炸油条的最新配方：

1、把面粉倒入容器中加入酵母，小苏打，盐搅拌均匀，要温水和面，面要和软一点，在加入一些油揉搓均匀即可；

2、醒发之后把面揉搓一下，切成条，把两个叠在一起要筷子压一下。在爪子两头，拉长。

3、锅中倒油烧热，之后放入油条炸至金黄即可。

炸油条怎么做，配方是什么

外酥脆内松软大油条制作配方：普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥150克、白糖25克、盐100克、30度水6斤。工艺：面粉、米粉、面欣酥干拌匀。将盐、白糖加入和面水中化开，加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，要不停翻动。

油条正宗做法和配方王刚？

??食材

小麦粉300克，小苏打2克，食盐5克，泡打粉3克，鸡蛋1个，水适量，玉米油15克；

??制作

第一步，首先将面粉放入和面盆中，普通的小麦粉便可以，然后在面粉的不同位置分别放上泡打粉、小苏打和食盐，这几样不要放在一起，然后用筷子将其搅拌均匀，磕入一个鸡蛋；

第二步，再淋入适量的玉米油，再次用筷子搅拌均匀后，分次少许加入水，过程中需要用筷子搅拌，直到将其搅拌成絮状，然后用手将其揉成一个稍微软一点的面团，不用太光滑，成团即可；

第三步，然后盖上一张保鲜膜，静置10分钟，时间差不多后继续揉，这次需要将面团揉光滑，在表面刷上一层食用油，盖上保鲜膜，放入在冰箱冷藏，差不多一个晚上的时间后，将面团取出回温；

第四步，取出面团后，将其分成两块，先取一块用手将其按压成长条，然后用擀面杖擀成长条，然后用刀切成宽度大约为两个手指的宽度，静置5分钟，然后将两个面条叠放，用筷子在中间压痕。

第五步，锅中添油，烧至6成热，两手捏起压好的面条一抻，放入在锅中，很快油条便会浮起来，待将其炸至蓬松并且表面金黄后，即可捞出，控干油便可以开始享用了。

♥️♥️小贴士：

1、油条想要香酥蓬松，别只会加小苏打，记住1个小技巧，便是将揉好的面放入冰箱冷藏一夜，经过冷藏的面团更加柔软，炸的油条蓬松感便会非常好，而且一般情况下都是早上炸油条，所以选择提前一天晚上揉面醒发，第二天便可以直接用来做了；

2、面团在整理成油条造型的时候，不要抹油或者是涂太多的干粉，而且用筷子在中间压痕是为了让两个面条可以粘合在一起，所以无关的操作就不要做了，否则容易出现反效果；

3、如果你按照食谱中的方法做的油条不蓬松，一方面可能跟油温太过或者太低有关，差不多6成热就可以了，另一方面则是因为炸的时间太长，所以大家要掌握好。

炸油条的做法和配方

主料

高筋面粉200克

酵母5克

步骤

1、面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。

2、等到面团发到２倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。 3、在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。 4、手蘸着碱水一点点揉入面里。 5、继续发酵至两倍大，这时面团是非常湿软。 6、面板上抹油，双手抹油。 7、将面团用手摊成长方形，切成3cm宽的长条。将切条的面稍拉，扭一下，放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟，高温使油条内部迅速发泡，达到中空的组织，所以只要外面上色均匀了里面就熟了。