满汉全席的菜谱是什么
满汉全席的菜谱是什么
满汉全席的菜谱 进门点心：高汤卧果 三道茶食：莲子茶， 桂圆茶，龙井茶 手碟：青果南瓜 ，樱桃琵琶果 四贵果：瓜子仁 ，松子仁，熟栗子 ，桂圆肉 四糕品：长生糕 ，黑芝麻绿豆糕 ，莲子糕 四整鲜：香蕉 ，柠檬 ，肥桃苹果 四蜜碗：洛镇桃仁， 虾茸茭白，口蘑豆米，松子香菇 四花饼：福，禄， 寿 ，喜四字冷荤 上八珍：红烧猩唇 ，炖驼峰玉笔猴头， 红扒熊掌， 芙蓉燕窝，黄养凫甫，红焖鹿筋 ，猴脑 八行件 ：炒兰花虾仁 ，黄焖绣球鸡炖， 白扒芦笋，红烧黄唇肚，清炸赤磷鱼，清汤牡丹银耳 ，白汁裙边，蜜蜡莲子桂圆 双点心：三鲜烧麦， 炸蝴蝶锤绒， 豆苗三丝汤 ，桂花方脯，重阳糕，细米粥 四松碟：火腿鸡楹 ，松子鱼松， 芝麻肉松，翡翠虾松 红白烧烤：烤整乳猪 ，烤果子狸， 烤填鸭， 烤排子，烤哈儿吧烤，花篮鲑鱼，烤肥油鸡 ，烤鹿尾 点心：通州烧饼 ，子孙饽饽， 千层饼 ，荷叶卷，酸菜汤 下八珍：蝴蝶海参， 扒鲍鱼龙须菜， 花酿大大石子，凤眼竹笋，香酥鸭子，绣球干贝 ，珊瑚蛎黄， 番茄乌鱼蛋 五福碗：荷花鱼翅 ，红蒸凤眼肉， 黄焖雏鸡块，奶油布袋鸡，奶油黄唇胶 四小炒：烧酿鲜辣椒 ，鸡蛋焖子， 拌什锦菜，炒瓮菜 四面饺：三鲜伊府面， 蟹黄汤面包， 拔丝饼，烙盒子 四色包：枣泥包 ，水晶包 ，豆沙包， 果馅包 四卷食：蝴蝶卷 ，绣球卷 ，如意卷， 羊尾卷 四小菜：糖蒜 ，吉祥瓜， 甘篓 ，酱杏仁 蝎子碟：炸活蝎
求过生日菜谱菜单
给你介绍几道好吃又不难做的川菜,希望你喜欢哦.
<br>祝生日快乐!
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<br>1.......成都蛋汤
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<br>烹调类别：煮菜系：川菜
<br> 食材类别：蛋味道：酱香
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<br> 色香味：色奶白，汁鲜浓
<br> 主料：鸡蛋4 个，水发木耳50克，菜心100克
<br> 辅料：精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤(或鸡汤或水)1000克。
<br> 制作：
<br> 1)将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净；
<br> 2)汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用筷子将鸡蛋捣散，加入汤；
<br> 3)再加入精盐、木 耳、菜心、味精烧开，等入味，最后淋上猪油(如果有猪油的话,不要猪油也行)。
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<br>2..........盐煎肉
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<br>1、将带皮肉切成宽3厘米、长4厘米的薄片。青蒜切成3厘米长的段，葱切成马耳状。
<br>2、炒勺烧热注油，油热后下入肉煸炒，待断生时(勿过火)下豆瓣酱、面酱、盐、豆豉炒出味后再下青蒜，并将酱油、白糖、味精、料酒、葱下入后，翻炒几下便成
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<br>3.............美食：DIY 四川风味土豆烧排骨
<br>材料：排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋(自己做,不用这么多调料也行,不过葱姜蒜,豆瓣酱,料酒,盐,酱油、醋是必须的)
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<br>做法： 1.排骨过沸水，然后捞出滤水。
<br>2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒(还可加入葱姜蒜一起)，火小点，别炒糊了。
<br>3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
<br>4.放水淹过排骨，盖锅炖
<br>5.炖至汤所剩无几的时候
<br>6。倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
<br>7.再度添水没过材料，盖锅炖。
<br>如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！
4................白菜粉丝汤
配 料: 白菜100克，粉丝50克。
葱末5克，盐5克，香油适量，味精少许 ·操 作: ①将白菜择去老叶，洗净，切丝；粉丝剪成10厘米长的段，用温水泡软。
②锅置火上，放油烧热，放入葱末煸炒出香味，加入白菜丝稍加翻炒。
③放入足量水、粉丝、盐煮开，最后淋香油、放味精即可
·营养价值: 白菜 - 白菜性平，微寒，味甘。
再加上你会做的,应该够了吧,呵呵
