面包机做小米米酒怎么做
一、面包机做小米米酒怎么做
用料
主料
小米100克
糯米400克
辅料
酒曲粉
6克
凉开水
350克
面包机做小米米酒的做法
1.
准备材料。
2.
先把糯米和小米洗净，用凉水泡24小时左右。
3.
用手一捻，米碎了，这种程度就OK了。
4.
把泡好的小米和糯米倒入铺有笼布的蒸锅里，水开后转中火，蒸45分钟左右（蒸到中途要翻动一次，把下面比较熟的翻上来）。
5.
稍凉后倒入面包机桶内。
6.
用筷子把米饭扒开，方便散热，一直到温热，手放到里面不烫手即可。（一定不能烫手，否则会把酵母烫死的噢）。
7.
在等米饭晾凉的同时，取一个干净无油无水的碗，倒入温开水（大概200克），把酒曲粉撒入。
8.
搅拌均匀。
9.
准备150克凉开水。
10.
米饭30°左右的时候，把酒曲粉水倒入面包桶中，再加150克的凉开水一起搅拌均匀（喜欢喝酒的，可以多加一点凉开水）。
11.
用手或者勺子沾上凉开水把糯米饭压紧，中间挖个小坑。
12.
在面包桶上面盖上保鲜膜，然后盖上面包机盖。
13.
启动面包机米酒功能，24小时。
14.
24小时以后，米酒就做好了，打开面包机盖子，由于在发酵的过程中，会有小气泡，所以米粒变轻了会浮在最上面，所以看起来比较干了，水分都沉到下面去了。
把米酒倒入一个无水无油的干净瓶子里，盖上盖子放入冰箱保存。随着时间越久，酒味会变浓。
二、如何用面包机做米酒
1、糯米用水浸泡6小时以上，至可以用手轻松捏碎就可以了。
2、将沥干水分
3、蒸锅洗净，铺上纱布，将糯米铺在上面。（注意不要碰到油星）
4、大火蒸30分钟左右，撒入半碗清水，继续蒸30分钟即可。
（期间需开盖翻动几次，这样蒸出来的糯米感觉更均匀）
5、将蒸熟的糯米摊开、放凉。
6、然后撒上酒曲溶液，分几次倒入适量的凉开水，把糯米拌到没有块状粒粒分开的状态，也不能太湿。按包装说明称好酒曲，我用了1kg的糯米，所以按比例称3.8g的酒曲，用少量水拌匀。酒曲不能全部溶于水，所以稍微搅拌搅拌即可，把大部分酒曲液倒入糯米中拌匀，留少许酒曲液最后用
7、然后把糯米压实，中间挖洞，面包桶用保鲜膜密封好。
8、选择米酒程序（试用于柏翠所有带米酒功能的面包机）
9、36小时后，米酒制作完成（时间越久，米酒的味道越浓，一般72小时为佳）
10、放入密封的容器里面储存。
（转自网络）
三、aca面包机p10e有米酒功能，但无说明怎样做。敬请高手指点。谢谢。
所有的米酒都可以这样做：温度35度，拌入曲，盖好，放入调好温度的机中，等待36个小时。
四、面包机没有米酒功能怎么做米酒
可以用酸奶功能制作。
主料：糯米500g
辅料：甜酒曲8g、水100ml
1、取500g糯米。
2、加水浸泡3小时以上。
3、当能用手碾碎糯米粒的时候就放入电饭煲里煮熟。
4、米饭煮熟后放凉至放在手上不烫手，约30度。
5、用沸水把米酒桶和铲子都消毒。
6、准备好甜酒曲。
7、把酒曲均匀撒在米饭中，拌匀。
8、把拌好的米饭放入米酒桶里，盖好盖子。
9、面包桶不用放搅拌片，加入100ml水。
10、把米酒桶放入面包桶里。面包桶安放进面包机里。选择酸奶制作，把原来的8小时增加到12小时，启动程序。
11、36小时后米酒发酵完成。
面包机没有米酒功能怎么做米酒？可以用酸奶功能制作。
主料：糯米500g
辅料：甜酒曲8g、水100ml
1、取500g糯米。
2、加水浸泡3小时以上。
3、当能用手碾碎糯米粒的时候就放入电饭煲里煮熟。
4、米饭煮熟后放凉至放在手上不烫手，约30度。
5、用沸水把米酒桶和铲子都消毒。
6、准备好甜酒曲。
7、把酒曲均匀撒在米饭中，拌匀。
8、把拌好的米饭放入米酒桶里，盖好盖子。
9、面包桶不用放搅拌片，加入100ml水。
10、把米酒桶放入面包桶里。面包桶安放进面包机里。选择酸奶制作，把原来的8小时增加到12小时，启动程序。
11、36小时后米酒发酵完成。
我最近突然迷恋上了喝米酒，而且米酒中含有比较丰富的维生素，氨基酸等多种营养物质，经常饮用能够活气养血，滋阴补肾，对女性来说还有一定的美容效果，我都是自己只做米酒而且方法简单，我们生活中家里必备的面包机就可以做米酒奥，我来和大家一起了解下如何用面包机做米酒吧。  做法一 1.将准备好的糯米洗净，放在小盆里浸泡24小时。 2.浸泡好的糯米把水倒掉，空一空水分。 3.用蒸锅，铺上屉布，将糯米均匀地平铺到上面。大火蒸20分钟左右 4.蒸好的糯米晶莹剔透，颗粒饱满，很Q很劲道。 5.把糯米盛到小盆里，倒入少许凉开水，能将结块打散为宜。 6.待糯米温度至常温后，倒入酒曲，拌匀。 7.将拌好的糯米放入面包机塑料桶内，用手压平，在中间挖一个小坑，用于出酒，盖好盖子。 8.选择面包机（我家的是美的）米酒功能，时间为30个小时，慢慢等待吧。 9.漫长的30个小时过去了，成功的闻到了米酒的芳香，做好的米酒颜色会变深一些，享受美味吧。 做法二 原料：糯米500克安琪米酒曲一袋蒸锅一台纱布一块 1江米500克泡20小时，（时间少一点也行，我泡了20小时 2在蒸锅里放纱布，把泡好的江米放上，蒸四十分钟，（纱布一定不能有油，蒸过包子的不能用）。 3蒸好的江米自然放凉后（35度以下）拌上甜酒曲，一定拌匀，可以放一点水大约200克（必须是凉白开） 4拌好后放在面包机自带的盒子里，压实中间钻一孔。 5盖好盖后放在面包机里 6时间调到33小时（30小时也可以）放到一边就不用管它了。 733个小时以后，香甜的米酒就做好了 8米酒加一点水煮开后，放一点枸杞，或着放个鸡蛋再撒点桂花，就更好吃了。 注意事项： 蒸好的糯米不允许接触生水、油及杂质，防止变质，有条件就戴一次性手套，确保万无一失，本人没有戴，始终保持手干净也可。必须等糯米凉了再拌酒曲，如果温度过高可能把酒曲里的菌类烫死或者活性降低。 用面包机做米酒的方法相信现在大家都已经掌握了，毕竟市面上买来的米酒多少都存在一定的不安全因素的，所以自己亲手制作省钱又安全，大家无聊时可以尝试着来做一下，相信口味会很棒的，另外日常生活中还要多注意养成好的生活习惯，有助于健康的养生。
1 首先泡糯米，大概两三个小时 2 沥干水分再用清水冲洗干净， 3 蒸 4 用缸装好 5 用凉开水拌酒粉 6 把酒粉连水一起跟米混均匀，用手拌反复好几偏，总之一定要均匀， 米酒做成的食物(9张) 7 最后把它装起来，压紧，再把中间挖个洞，深点(出酒了那里才能看到) 做酒最好要在冬天做，(立春之前)做好的可以一直放着一年都不会坏，现在天很热做好了，一段时间就要喝要不然很快就坏了，如果冬天做酒要把他围起来放，也就是保温，要到一定的温度才会出酒，大概的温度就是用手摸感觉暖暖的就行，出酒了就可以把围的东西拿掉了 去年春天曾经为买不买面包机纠结了一次，当时让朋友们给了建议，大家说面包机全自动做的面包不好吃，于是我心中那团小火苗就熄灭了。今年春天看了“浓咖啡淡心情”的一系列面包机做出来的面包，我的心又开始痒痒啦，再说外边卖的东西是越来越不敢买了，天知道他们都加了些什么啊，最后拿定主意，买！终于，在距离去年纠结有一年之久的时候，我的面包机到手啦。自从拿到就没让它闲着，做了四次面包，一次米酒，等我把现在的半箱酸奶喝完之后再试着做一次酸奶，老徐说我这个玩具买的可真值了，都恨不得让它全天24小时不停的工作。
本来想好的是要跟着买一台DL100，直接照搬教程，做起来也方便哪，就在我提交订单准备付款的时候，老徐问了一句：买了面包机是不是可以自己做米酒啦？呃・・・他这要求还不低。要说老徐对于米酒的感情，那是相当的深哪！以前的菜市场门口每天都会有个人挑着担子来卖米酒，每次两缸，下班后要趁早去才能买得到，老徐常常都赶不上，只能到周末去买两斤解解馋，可是这好景也不长，自从建了新的农贸市场，有摊位的那些都搬过去了，卖米酒的人再也不见了踪影。后来去老菜市场见到有家店门口摆了米酒，他买了一斤，吃完说味儿不好，再也不买了，时不时的还总念叨说，那个卖米酒的也不知道换哪儿去了，当时我就想着啥时候能自己做就好啦！这既然老徐提了要求，我只得舍弃那台了，换了一台有米酒功能的，以后想吃就能自己做啦。
原料：糯米1000g、甜酒曲4g、凉开水500ml
制作步骤：
1.准备好原料：糯米、甜酒曲。
2.糯米洗净之后，用凉水浸泡24小时，隔8个小时换一次水。
3.糯米浸泡结束，控干水分。
4.将浸泡过的糯米放入蒸笼。
5.上锅蒸30分钟。
6.蒸好的糯米，冷却至30℃左右（手摸起来温温的即可）。
7.将糯米放入面包机的桶中，加适量凉白开，将结块儿的糯米打散，再加入甜酒曲，与糯米搅拌均匀（加水的时候要每次少量的加，糯米能打散即可）。
8.将拌好酒曲的糯米表面摊平，中间做一个“酒窝”，在桶口包上保鲜膜，放入面包机。
9.设定好程序，发酵30小时（别人做的有24-36小时，我取了中间值。不同的面包机程序也会有差别，有些直接有米酒功能的，我的面包机的米酒功能在“自制面包”程序中，时间需要自己设定）。
10.做好的米酒，味儿很正，以后不用买啦！（我的失误是忘记盖保鲜膜了，表面一层糯米都硬了，只好挖出来扔掉）
小贴士：
1.容器一定要干净，不能沾油花，糯米蒸好之后不能再碰生水。我事先把需要用到的容器都洗净又开水烫过，操作时候戴了一次性手套。
2.糯米浸泡的时间比较长，看别人也有8个小时的，这个时间可以自己把握，试一下糯米能够用手碾碎即可。
3.一定要等糯米凉了再拌酒曲，否则会把酒曲里的菌类烫死的。
4.切记发酵时候要盖一层保鲜膜，否则表面水分都蒸发掉啦。
5.老徐嘱咐我这条一定要加上：冷藏后风味更佳。
可以用酸奶功能制作。 主料:糯米500g 辅料:甜酒曲8g、水100ml
1.取500g糯米。
2.加水浸泡3小时以上。
3.当能用手碾碎糯米粒的时候就放入电饭煲里煮熟。
4.米饭煮熟后放凉至放在手上不烫手,约30度。
5.用沸水把米酒桶和铲子都消毒。
6、准备好甜酒曲。
7、把酒曲均匀撒在米饭中，拌匀。
8、把拌好的米饭放入米酒桶里，盖好盖子。
9、面包桶不用放搅拌片，加入100ml水。
10、把米酒桶放入面包桶里。面包桶安放进面包机里。选择酸奶bai作，把原来的8小时增加到12小时，启动程序。
11、36小时后米酒发酵完成。
扩展资料：
米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。 [1]
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱 [2] 。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。
能够制作好喝的米酒呢。米酒的味道非常好，虽然是酒，但是适合所有人群喝，而且还有着非常多的好处哦。今天就来教大家用面包机自制米酒，大家跟着教程一起来做一做，制作方法非常简单哦。
需要用到的厨具有：面包机,蒸锅,滤网

食材
糯米 1公斤
酒曲 5g
水 适量
方法/步骤
1.提前将糯米洗净后倒入清水浸泡24小时，第二天将糯米沥干上蒸锅，水开后蒸半小时

2.蒸好的糯米开盖晾凉

3.将糯米分次移到面包桶中，不管分几次，每分一次就撒入一些甜酒曲覆盖在糯米上

4.糯米全部放入后，在糯米中间挖一个坑

5.倒入清水，水量高于糯米2cm左右

6.关上机器盖子，开启米酒程序，耐心等待好喝的米酒出来

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7.酿好的酒，由于大部分都浸泡在糯米里，所以要用用滤网将糯米过滤

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8.酿好的米酒味道真的好哦

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