山东风味由济南、胶东、孔府菜点三部分组成。济南菜取材广泛，刀工精细，尤重制汤，清汤、奶汤的使用及熬制都有严格的规定，菜品以清鲜脆嫩著称。胶东菜以烹制海鲜见长，口味以鲜嫩为主，偏重清淡。孔府菜是食不厌精、脍不厌细的具体体现，其用料之精之广、筵席之丰盛堪与宫廷御膳相媲美。

江苏有哪些特色美食？

江苏菜系由苏州、扬州、南京、镇江四个地方风味菜构成，以清鲜淡雅 著称。江苏菜以炒、熘、煮、烩、烤、烧、蒸为主要烹法，擅长炖、焖、煨、 焐，具有鲜、香、酥、脆、嫩等特点。名菜有炖生敲、炖菜核、炖鸡孚的 “南京三炖”，还有扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头、清炖狮子头的“镇扬三头”等。

辽宁省有哪些特色美食？

辽宁菜特点是在满族菜点、东北菜特点的基础上，吸收全国各地菜点特 点，特别是鲁菜和京菜之所长，形成自己独特的风格。特点是一菜多味，咸 甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮芡，讲究造型。风味特色菜主要有： 沈阳老边饺子、李连贵熏肉大饼、马家烧麦、沟帮子熏鸡、全羊席、蒙古馅 饼、喇嘛糕、李记坛肉等。

云南有哪些特色美食？

滇味菜肴讲究鲜嫩，调料多用云南特产的甜酱油，具有“鲜香回甜，滋 嫩醇厚”的特点，兼有京菜的清醇和川菜的麻辣。其中，鹿筋、熊掌等山珍， 鸡棕、竹荪等食用菌，乳扇、乳饼等民族食品，烹制菜肴，风味独特，营养 丰富。汽锅鸡作为云南风味的滋补名菜，备受中外人士欢迎，食法已远传 海外。