做法如下：

1准备食材：胡萝卜，泡好的木耳，瘦 肉，冬笋。2猪肉切丝，用盐腌一下。3放入适量淀粉加水搅拌一下。4加一点油搅拌一下，锁住水分备用。5把冬笋切丝，胡萝卜切丝，木耳丝一下，切一点葱姜蒜。6.调料汁，一勺淀粉，2勺清水调好，加入料酒，加入醋，生抽，白糖，香油加适量水搅拌备用。7.起锅热油，大火放入肉丝翻炒变色盛出。8.锅中放入葱姜蒜剁辣椒翻炒9把冬笋木耳胡萝卜丝倒入翻炒软，在倒入肉丝炒。10.倒入准备好的料汁翻炒。11.勾对好的水淀粉沿着边倒入，变得粘稠关火。12.撒上葱花出锅。

木须肉鱼香肉丝家常做法？

食材：里脊肉200克、木耳适量、胡萝卜1个、青椒半个、香葱2根、生姜1小块、大蒜5瓣、蛋清1个、淀粉适量

制作步骤：

1、里脊肉先切薄片，然后再改刀切成细丝，放在凉水里边反复淘洗几次，去除猪肉里边的血水，可以起到去腥的作用。

2、肉丝淘水后，挤干水分，然后加入料酒少许、蛋清一个、生抽少许、食盐少许、淀粉少许，用手抓拌均匀，静置腌制10分钟。

3、黑木耳泡发，去除根蒂，切成细丝，胡萝卜去皮切成细丝，青椒半个切成细丝，不喜欢吃青椒的可以用蒜薹代替。

4、鱼香肉丝用到的调味料很简单，只用咱们平常用的葱姜蒜就可以了，香葱切段、生姜切丝、大蒜拍碎即可。

5、锅中先烧开水，水开之后加入少许食盐、食用油，把胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳焯水30秒，捞出沥干水分备用。

6、起锅加入多一点的食用油，油温5成热，倒入腌制好的肉丝，并且用筷子快速滑散，炒制肉丝发白变色即可，大约90秒时间，捞出控油。

7、锅中留少许底油，下入葱姜蒜中小火爆香，加入一勺豆瓣酱炒出酱香味。（不吃辣的可以选择用黄豆酱代替）

8、接下来调味，加入生抽、蚝油、白糖、少许食盐，白米醋沿着锅边淋入，激出醋香味儿。

9、倒入沥干水分的胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳，翻炒两下，然后倒入肉丝，开大火快速翻炒1分钟，使肉丝充分入味儿。

10、最后撒上一层白芝麻，搅拌均匀，就可以出锅了，家庭版鱼香肉丝就制作完成了。