成分:

排骨600克、六月鲜特制酱油2勺、花生油少许、味达美正品料酒2勺、六月鲜红烧酱油1勺、味达美香米醋2勺、冰糖30克、葱1根、姜4片、蒜3瓣、胡萝卜少许、盐适量。

练习:

1.先将排骨洗净剁成小块，用冷水浸泡至少半小时，去血沥干备用。(冷水浸泡2小时更好)

2.锅里倒一点植物油，把排骨摊平，中低火煎。

3.炒排骨的时候，准备好姜片，葱段，蒜粉，胡萝卜片。

4.把排骨翻过来炒一会儿，然后把锅放到一边，换成砂锅。

5.在砂锅中倒入少许花生油，加入花椒、姜片、葱段、蒜粉，轻炒。

6.然后拿起砂锅里的排骨。

7.依次加入味达美正品料酒和六月鲜专用酱油，对半拌匀。

8.然后倒入2碗纯净水，可以让排骨全部通过。

9.将洋葱和胡萝卜片放在排骨上，用大火煮至汤汁沸腾。

10.当汤完全沸腾后，盖上锅盖，转小火慢炖半小时。

11.半小时后加入六月鲜红烧酱油、味大美香米醋、冰糖和少许盐，转大火炖收汁。

12.最后留一点汤，关火，撒一点葱花，就可以吃了。(汤的量可以根据个人喜好调整)

技巧

1.买排骨的时候，最好让老板帮你剁成小块，免得回家麻烦，伤了你的刀。

2.喜欢很红很鲜艳的颜色可以加红烧酱油，也可以把冰糖炒成糖色再倒入锅中。