绵竹米粉属于川北米粉，与成都、云南的米线类似，都是用大米做原料，将米磨成粉，煮成半生熟，压榨成圆条粉丝，经过漂水，然后搓揉成团，进行二次蒸粉、烘干制成。但绵竹米粉较成都的细圆，更易入味，米粉在成都不叫米粉，叫做米线（粗细同云南米线），米粉变成了特指的红薯粉，名不副实。我大学第一次在外吃早饭时，便上了个大当，室友叫的米线，我叫的米粉，结果端上桌来，吐血，整个一碗的红薯粉，而红薯粉我们那一般只做酸辣粉吃罢了。

绵竹米粉，粉条细圆，一般分红汤和清汤两类。米粉本身淡而无味，最讲究的便是汤料的搭配。好的高汤是以猪的棒子骨熬成，更好的便是鸡汤，也有用鱼头、鱼骨熬制，若是羊肉米粉，那便专以羊骨熬汤。绵竹米粉里最具代表性的“史羊子老锅米粉”，便是一口熬羊肉的大锅终年都在嘟嘟的冒着热气，无论季节。

米粉分清汤、红汤两类，清汤有臊子、鸡汁、三鲜、酸菜等，红汤则有肥肠、笋子、牛肉……大部分都是清、红皆可。

嘉宝麦粉和米粉的区别？

区别在于特点不同，

嘉宝麦粉质地比较细腻,相比较迷糊泡出来稀一点的感觉,颜色和米糊是一样的,口感吃上去有一种井水的清甜味,米粉特点是口感柔和。

米粉是什么材料做的？

米粉是以大米为原料，经过浸泡、蒸煮等工艺制作而成的。米粉又叫米线，吃起来口感非常顺滑有嚼劲，可以直接煮着吃。中国南北方在饮食上有很大差距，北方人以小麦为主，用小麦研磨而成的面粉制作馒头、面条等各种美食，而南方以稻谷为主，稻谷除了可以直接蒸成米饭食用以外，还能制作成米粉，吃起来很面条一样。



将优质的大米淘洗干净后倒入水中浸泡，等到质地泡软之后再用机器研磨成米浆，米浆再经过蒸煮后就能形成粘稠的米糊，再经过物理技术制作成各种粗细不同的粉丝。粉丝的品种很多，常见的有排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。



米粉的吃法也非常简单，将晒干后的米粉先用温水浸泡，米粉的质地比较硬，并且十分有弹性，不容易断，用温水泡软之后再下入开水中煮3分钟左右即可，再搭配各种口味的汤汁食用。众多不同口味的米粉中，以香辣可口的酸辣粉和桂林的过桥米线最为出名。