秋葵含有蛋白质、碳水化合物和丰富的维他命A、铁、钙等，有利咽、通淋、调经，还可以预防糖尿病，保护胃黏膜的.作用。下面我为大家带来了秋葵的家常做法，希望对大家有用。

秋葵炒蛋

材料： 鸡蛋3个、秋葵400g、盐、油、生粉、大蒜、生抽（各适量）

做法

1、准备好所有食材，洗掉秋葵的表面绒毛，用盐水浸泡一会儿。

2、秋葵切掉顶后，把秋葵切成圈，大蒜切粒备用，鸡蛋打散，加入少点生粉和盐搅拌均匀。

3、热油锅，把蛋液倒下锅，用铲子迅速划散，结块后铲出待用。

4、热油锅爆香大蒜，将秋葵下锅翻炒，秋葵快熟时加入鸡蛋，放入少些生抽，最后加入适量的盐炒入味即可。

凉拌秋葵

材料 ： 秋葵、生抽、醋、蒜、红糖、香油

做法

1、将秋葵洗干净，锅里的水煮开后加入秋葵，加入几滴食用油，煮两分钟后放在凉水里过凉。

2、用剪刀剪成小段，同时去掉蒂，放入适量的生抽、蒜泥、醋、一点红糖和香油搅拌均匀即可。

秋葵炒肉片

材料 ： 秋葵、肉片、酱油、大蒜、糖、盐、料酒、油

做法

1、秋葵洗净后去掉蒂对切备用，肉片用料酒、酱油腌制5分钟左右。

2、先用油把蒜爆香后放入肉片翻炒至熟，然后放入秋葵翻炒，最后加入糖、盐、酱油调味出锅。

秋葵扇骨鸡爪汤

材料： 秋葵3根、猪扇骨500克、鸡爪4只、葱3棵、盐、红枣、桂圆干、姜、枸杞（各适量）

做法

1、扇骨鸡爪洗干净，鸡爪剪掉指甲，和扇骨一起下锅焯掉血水，然后用凉水洗净，把其他材料准备好洗净。

2、汤煲放适量水放入扇骨鸡爪，姜拍扁放入汤里，放入所有材料，大火滚开后改中火慢煲30分钟，放入葱继续煲至汤浓。

3、秋葵切成块，放入包好的汤中煮片刻，煮熟后加入适量的盐即可。

秋葵炒虾仁

材料： 秋葵100克、虾仁200克、油、盐、鸡精

做法

1、准备好材料洗干净，秋葵洗净切成颗粒状，虾背部划开（不要切断），去肠线洗净加入盐不断搅拌成胶状后再洗净，然后加入胡椒粉和少些淀粉，抓匀备用。

2、烧开水，将腌制的虾放入锅中，烫至变色即可。

3、热锅热油，放入秋葵翻炒变色，最后加入虾仁、盐和鸡精翻炒入味即可。