储藏方法：冰箱冷藏

刚买回来的大闸蟹，如果没办法立即吃完的话，就可以把它们放在一个大盘子里，然后放进冰箱的保鲜室，温度保持在5-8摄氏度。

同时，在大闸蟹的背上盖一条湿毛巾，给它们提供氧气，毛巾的湿度大约是平时擦脸的湿度。这样储存，可以保证大闸蟹几天不会死掉。

清蒸大闸蟹

1、洗蟹。如果买来的大闸蟹比较干净的话，直接放水龙头下面冲洗一下就好，像我这种懒人，一般都是这么做的。如果蟹看起来比较脏，或是你有点小洁癖的话，可以把绑蟹绳子解开，用小刷子仔细刷洗，记得把蟹腹部的蟹脐掰开，里面也要轻轻刷洗一下！洗完蟹之后，还是要用绳子把它们绑回去噢！

2，备一个蒸锅，里面放水，水量不要太多，要保证水在沸腾起来的时候，冒起的水泡不会直接接触到蟹。放完水之后，把绑好的蟹放进蒸锅里，白肚朝上青背朝下这样摆放，一方面是为了受热均匀，一方面是为了蟹黄不流出来。

3，开火。一定要按照这样的步骤，先放蟹，再开火，也就是冷水上锅，这样是为了避免大闸蟹因为高温而剧烈挣扎，从而导致断腿。

4，清蒸。等水沸腾后，再蒸15-20分钟就差不多了。如果不确定蟹是否熟透，可以拿一只蟹出来，掀开背壳看一看，如果蟹黄与蟹肉都凝固起来了，就说明已经熟透了

希望我的回答对你有帮助哦?

大闸蟹的正确吃法

1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出

甚至是被吸出，因此要留待最后来吃；

2、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；

3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要

吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；

4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；

5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；

6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；

7、把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的

蟹壳是完整呈半透明状的；

8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉

捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；

9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两

边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了；

10以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不

剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭

饱了。

煮大闸蟹正确方法 煮大闸蟹正确方法推荐

1、大闸蟹刷洗干净，把腮去掉，再把大闸蟹从中间切开。

2、锅中倒入适量的油，烧热后，把大闸蟹的切面对准热油，这样蟹黄会被立即煎 熟而不会散掉。

3、煎到大闸蟹发红后，再加入姜片、花椒、葱花和红辣椒段翻炒到其出香味。

4、加入一小汤碗的水，调入适量的盐、老抽、料酒，大火烧开。

5、大火烧开后，再小火炖煮15分钟，以便更好地入味。

6、汤汁浓郁后，为了吃起来方便，用剪刀把蟹爪按节剪开，这样吃起来就很好地保护了我们的牙齿。

7、出锅装盘，看着丰富的蟹黄和籽，是不是馋得直流口水，卤汁不要浪费，用来醮饼或是泡饭吃，味道都相当鲜美。也可以在盘子底下铺上一些香菜叶作为点缀，更加秀色可餐。