米线不是玉米淀粉和面粉做的。米线，又叫米粉，它细长、洁白、柔韧，加上各种配料进行烹调后，凉着吃热着吃都可以，其中，尤以云南的小锅米线和过桥米线最为出名，米线是选用优质大米，通过发酵、磨浆、过滤、蒸粉、挤压等工序做成线状的食品，它含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，熟得比较快而均匀，爽口滑嫩，易于消化。做米线的会掺玉米淀粉，因为玉米淀粉是所有粮食淀粉中最便宜的淀粉，一些不法商贩把玉米淀粉掺到米粉里，那可以大大降低成本。当然，加上玉米淀粉后，米线会变硬，也会有玉米的味道，所以不能全用玉米淀粉，“加上百分之十，就降低了成本，又不好辨别出来。

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米线既不是玉米粉做的，也不是面粉做的，米线是用米研磨而成所以它非常的细腻，吃起来非常的爽滑，过桥米线很出名，但在南方，很多人吃北方却不是那么喜欢，因为他的口味比较清淡，我们这北方更喜欢吃麻辣烫，口味重一点的四川口味都没人喜欢

湖南粗米线和昆明的粗米线一样吗

米粉是粗的 米线是细的 我觉得米粉好吃些7573

米线的优雅叫法？

米粉又称扎粉、米线，江西万载罗城人称之曰扎粉。传统扎粉又称土扎粉，是一种古老的传统小吃。由于其制作烦琐，劳动强度大，出粉率比机榨米粉略低，近年来在城乡市场较少见到，但土扎粉的香味好、有韧性，深受消费者喜爱。