食材：

莲藕2节约600g、猪后腿肉约400g

姜、葱、生抽、蚝油、盐、香油

莲藕馅饺子的做法:

1、猪后腿肉洗净，搅打成肉末；接着切好姜末、大葱末。

2、将姜、葱末倒入肉末中，加入适量的生抽、蚝油、盐、少许香油一起搅拌均匀，腌制10分钟以上备用。

3、莲藕洗净，去皮，切成大块，放入清水中漂洗2分钟（可防止发黑）。将莲藕放入搅拌机中搅打成末。将莲藕末倒入肉馅中，一起搅拌均匀。根据情况可再加适量的盐、香油，搅拌好，即成莲藕猪肉馅。

4、取饺子皮包好饺子。

5、锅里烧开水，放入饺子煮至浮起，再点三次水，煮好即可。

6、这次煮饺子，豆妈用的是臻米升降电火锅，在锅里加水煮开，放入饺子煮好后，然后选择电火锅上的“上升/下降”功能，火锅里自带的304不锈钢提篮便自动升起来啦！

7、饺子与水完全分离开来。然后用夹子夹住提篮提起，便能轻松盛起一盘饺子。

8、懒得用盘子装的话，直接用这个提篮就可以开吃了~

9、将大蒜切成末，加入适量的生抽、老陈醋，一起搅拌均匀即成饺子酱汁。

【小贴士】：

1、饺子馅要调得稍微偏咸一点儿，煮出来的饺子更美味哦~

2、莲藕要选脆藕，包饺子更香，吃起来脆而不腻。

3、调猪肉馅时加香油，可使得肉馅更加香嫩而不干柴；菜里加油，可锁住水份，避免出水。