蚝油生菜的正确做法王刚?

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1、首先我们要到市场中去购买两颗生菜,在对生菜进行购买的时候,尽量选择叶片大一点的生菜去进行购买,这样的生菜可烫、可煮、可炒,不管如何去进行制作,做出来的味道都是非常脆口的。

然后把生菜根部切掉,再把生菜掰开以后,放入到清水当中浸泡5分,用清水把生菜淘洗两遍以后,将其控干水分备用。

2、生菜进行浸泡的过程当中,需要准备七八瓣左右的大蒜,将其去除蒜皮以后并拍碎,把大蒜剁成蒜末,装入碗中备用。

在对大蒜进行切末的时候,不要把大蒜切得太碎没有颗粒感,否则蒜末入油锅以后,很容易会出现焦糊的现象。然后起锅烧水,往锅中多加入一些清水,大火将水烧沸以后,往锅中加入一小勺食盐和少许的食用油。

3、把准备好的生菜加入到开水当中,对其进行焯水处理,10秒钟即可把生菜控水捞出,焯水时间不要太长,要保持生菜的脆口感,10秒钟即可。(锅中加入适量食盐和食用油,去对生菜进行焯水处理的话,可以保持生菜的颜色翠绿,而且还能让生菜口感得到最好的保证。)烫好以后的生菜,将其装入盘中进行摆盘即可,就可以对蚝油进行炒制了。

4、将锅刷洗干净后,并用大火将锅中的水分烧干,然后往锅中加入少许食用油,油温4成热以后,下入准备好的一半蒜蓉,将蒜蓉炒出香味。然后往锅中加入10克的蚝油,将蚝油炒出香味以后,还需往锅中淋入5克的酱油,酱油需从锅边淋入。用大火爆炒将蚝油中的香味激发出以后,加入一小勺的清水烧开,再加入三克食盐,少许胡椒粉,将蚝油汤汁熬出香味以后,加入少许的淀粉水,让汤汁变得更粘稠。

5、把准备好的另一半蒜蓉也加入到锅中,一同去进行翻炒,让蒜蓉的香味变得更浓厚,然后往锅中再淋入一小勺的葱油,用大火将所有食材翻拌均匀以后,即可把炒好的蒜蓉蚝油淋入到生菜的表面,一道食材简单又美味的蚝油生菜就制作好了

蚝油圆生菜正确用法家庭版?

— 食材清单 —

主料:

油少量汤匙

辅料:

盐10克蒜3-5瓣蚝油一大勺酱油一小勺鸡精一小勺

— 烹饪步骤 —

1· 锅里加水,一勺盐,3-5滴油,水开后下圆生菜焯熟

2· 捞出圆生菜沥干水,摆盘

3· 大蒜切沫,锅里放油,放蒜沫炒出蒜香,加一小碗水,加蚝油、酱油、盐和鸡精

4· 将炒好的蚝油酱汁淋到圆生菜上,就可以吃了~

— 小贴士 —

1.焯圆生菜时根据个人喜好掌握时间,我喜欢吃煮的软一些的,就时间久一点,喜欢吃脆脆的口感的,几秒钟就可以。

2.如果圆生菜很多,建议分批次焯,我是一颗圆生菜,分了大概5-6批焯完的

蚝油生菜的制做方法?

蚝油生菜正确的做法:

1、准备好所需原料和调料。

2、生菜一片片叶子掰开,洗净后沥干水分。

3、将蚝油、生抽、五香粉、生粉和2勺凉水混合搅拌均匀,蒜瓣拍碎。

4、锅中放入足量的水,大火烧开后,加入生菜烫软后立马捞出大概10秒时间,生菜捞出沥干水分摆盘。

5、另起油锅,爆香蒜瓣,之后加入混合好的调料,烧至冒泡。

6、将蚝油调料汁浇在生菜上即可。

7、正确的蚝油生菜就做好了。

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