桃子妈水煮肉片的家常做法?

MING4天前资讯10

主料

猪瘦肉250g 白菜头1个

辅料

葱适量 姜适量 蒜适量 生抽适量 郫县豆瓣酱1勺 淀粉适量 花椒适量  干红辣椒适量糖半勺 植物油适量 料酒适量

1. 猪肉切片,切大片,然后加入适量生抽料酒淀粉腌制一会儿。

2. 白菜叶手撕成小块。

3. 葱姜蒜切碎,干红辣椒切成小段。

4. 锅中放入适量清水,烧开,使白菜叶变绿,不用太软。

5. 捞出控干水份放入盘中。

6. 锅中烧热,放入适量植物油,放入腌好的肉片,炒至完全变色,盛出待用。

7. 锅中放入适量植物油,爆香花椒葱姜蒜。

8. 放入一勺郫县豆瓣酱,炒出香味,炒出红油。

9. 放入两小碗清水烧开。

10. 把两勺淀粉放入小碗,加入适量清水,调匀。然后放入锅中,搅拌均匀,使汤汁稍稍粘稠。

11. 把肉片放到白菜上,再把汤汁浇到上面。

12. 加入葱花和干红辣椒。

13. 然后起锅,放入适量植物油,烧热,浇到红辣椒上即可。

水煮肉片正宗做法?

材料

猪肉350克,白菜200克,郫县豆瓣酱3勺,料酒1勺,淀粉2勺,盐1勺,干辣椒10克,花椒20粒,清水400毫升,油120毫升,酱油1勺,糖1勺,蒜4粒,姜1块,味精、葱各适量

做法

1.将瘦肉切成大而宽的薄片,用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀,稍腌待用。

2.白菜洗净,菜叶撕成大片,菜帮用刀斜切成薄片;姜洗净切末。

3.葱洗净切成葱段;干辣椒洗净去籽切段;郫县豆瓣剁碎待用,蒜洗净切末。

4.锅内倒入50毫升油,放入干辣椒段和花椒,用中火炸至呈棕红色,捞出待用。

5.转大火,将葱段放入锅内炒香,再放入白菜,炒断生后,铺在大碗内待用。

6.锅烧热,再倒入50毫升油,放入郫县豆瓣和姜末炒香,炒到颜色发红。

7.加入清汤煮沸后,将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散。

8.等肉片煮到散开变色时,加入酱油、味精和糖调味。

9.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。

10.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末也均匀撒在肉片上。

11.锅洗净擦干,放入20毫升油,大火烧至冒出油烟后,将热油均匀的浇在碗中肉片上即可。

水煮肉片大河向东流啊家常做法?

材料:

猪肉、豆芽、胡萝卜、香菜、鸡蛋、姜、大蒜、豆瓣酱、干红椒。

做法:

1、里脊肉或五花肉加鸡蛋清,白胡椒粉,盐,手抓匀腌制。

2、锅里放入姜,豆瓣酱炒制,放入水煮沸,倒入豆芽,捞出豆芽,铺在碗底。

3、剩余的烫继续煮,倒入肉片,煮开。

4、煮好的肉片倒入碗中, 上面放上干红椒,香菜,蒜泥,锅里烧热油,倒在酱料上面,刺啦一声,香味扑鼻。

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