配方：2斤面粉，10个鸡蛋，酵母粉10g，玉米油100g，温水100g，小苏打2g，盐18g。

做法：

1：先把准备好的温水倒入容器中，然后加入酵母粉5克和5克小苏打，均匀的搅拌之后放置10分钟，让酵母活跃起来。

2：将1斤面粉放入面盆中，然后打入一个鸡蛋，再倒入发好的酵母，这个时候要一边倒酵母一边用筷子搅拌面粉，把面粉搅拌成絮状，接着放入适量的玉米油。

3；最后就是揉面，直到揉到面团表面光滑为止，放到暖呼的地方发面。如果想吃的话，可以提前一天把面发好，这样第二天做的时候就会省事很多。等到面团发酵之后，要把面团切成大小适中的条形。

4：将切好的面条上面均匀的抹上食用油，把两个面条放到一起，用筷子从中间按一下。接着把面条两端捏成尖尖的。

5：起锅烧油，记得炸油条的时候油要多放一些，等到油温达到7成热的时候就可以了，然后把油条放进锅中，这时候一定要不停的翻转油条，否则容易炸糊了而且还不好吃。等到油条炸到表面金黄的时候就可以出锅了。

油条阿姨油条做法和配方的全过程？

首先准备500克的面粉，无铝泡打粉8克，小苏打3克，盐5克，糖3克，油、水、和鸡蛋共320克，其中食用油10克。制作的时候第一步先把泡打粉和小苏打放在面粉里面搅拌均匀，接着把盐、糖、油放在水里面搅拌均匀。第二步就要开始和面了，将鸡蛋、水和油的混合液体加入到面粉中，这时候用踹面的方法。

用拳头一下一下的压面，醒一会面就踹一次，差不多每4分钟左右踹一次面，面和好后盖上保鲜膜醒发20分钟。第三步20分钟后进行第二次踹面，反复两次后将面团盖上保鲜膜放在冰箱里面醒8个小时。如果面醒发的时间不到位炸制的油条不容易成型，所以一定要醒发到位。

第四步将面团从冰箱中拿出来，不要揉，将面团分成大小差不多的剂子，搓成长的粗条。操作的时候在面板上撒点面粉，防止面团粘连，用擀杖将粗条的面团擀成自己需要的长度和厚度，然后用刀切成合适宽度的长方形面片。将两片面叠在一起，用筷子或者是刀后背压一下。

最后一步炸油条，在锅中倒入适量的油，当油温烧到180度的时候就可以下油条了，将压好的长条拉扯成自己需要的长度，放倒油锅里面炸，用筷子不停地翻转，等到炸至金黄色就可以了出锅了！

10斤油条配料表图片？

十斤面油条最新配方：面粉9斤、糯米粉1斤、泡打粉100克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤。

做法：

1、将面粉、糯米粉、泡打粉倒入容器翻版均匀。

2、将盐、白糖、加入水中搅拌溶解，倒入面粉和成面团。

3、将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次。

4、二次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境中发酵2-5小时。

5、将面团取出捍成长片状，切成厚约0.5公分的面条，取两条重叠用筷子按压中间塑型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至金黄即可。