广西米粉，先1用凉水泡软，在开水煮熟，在过凉水，在煮汤粉或炒粉

广西米粉正确的泡发是先用温水泡，然后过冷水。

越南为什么有米粉？

国内南方人喜欢吃米粉，所以有着酸、甜、辣、等各式各样不同的口味，形状上也分圆粉和扁粉。而越南人也同样喜欢吃米粉，也同样有着各式各样不同的口味，比如越南鸡肉粉、越南烤肉粉、越南凉拌粉、越南卷筒粉、越南大杂烩粉等。越南米粉与广西米粉，就是两种相类似的美食，而最近在网络上也引发了这样的讨论，就是越南米粉对比广西米粉，谁更胜一筹？网友认为越南米粉才是鼻祖。到底谁会赢呢。

越南米粉从外观看比较宽条，说是米粉更适合说是果条，而且在吃这样美食的同时还是蛮被大家所喜爱吃的，里面一直偶读不下的美食就是肉食，这是还没下料的时候，当下各种配料之后。不只是在颜色上发生不同，口感也会大变。

去过越南的人就会知道其实这些美食都不会那么地难做，只是对于不是在当地的人不是那么容易就吃到这些美食，而且越南米粉就出名在拥有自己独特的味道，这是外面都享受不到的，吃着米粉跟蔬菜跟血肠陪着吃会更美味。

对比过越南米粉之后，有人却很向往吃广西米粉，不过从口感上来讲有很多人都不喜欢吃，里面有很多不被大家喜欢吃的辣味食材，有的人就不会吃到，而且广西米粉更多的是以面条为主，市面上卖的炒桂林米粉就很出名。