用料

排骨

 330克鸡蛋 3个生抽 5勺白糖 2大勺黄酒 2勺姜片 5片香叶 2片桂皮 1块

最简单的红烧排骨【你肯定会！】的做法步骤

步骤 1

一盒排骨。330克。我看了一眼是这个重量。就是烧一碗的量。肋排是3大块。需要再改刀一下。

步骤 2

改刀成一块块小块的。顺着骨头来。切断当中软肉地方就行。

步骤 3

把排骨冷水放进锅里焯水一下。

步骤 4

煮沸之后冲凉水。清洗干净就好。

步骤 5

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焯好水清洗干净的排骨。

步骤 6

煮了3个白煮蛋。一起红烧。最最最合适。

步骤 7

切几片姜片。家里有啥大料就用啥。香叶和桂皮都放一点儿

步骤 8

加水泡着香料水备用。

步骤 9

起锅加油加2大勺白糖。炒个糖色。

步骤 10

中火慢慢儿熬。大概也就2分钟的样子。糖色就能熬好。熬到这个颜色就可以了。不要再继续了。糊了会有点儿苦的。这样正好。

步骤 11

把排骨放进去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下。

步骤 12

加入刚刚泡着的大料水。全部倒进去。

步骤 13

把3个白煮蛋也放进去。

步骤 14

再加入5勺生抽+2勺花雕酒。

步骤 15

全部煮起来。加盖子。慢慢儿炖一会儿。大概中小火炖个30分钟的样子。

步骤 16

半个小时之后红烧汁就会慢慢儿减少了。

步骤 17

再等一会儿汁基本收好了。只有酱汁了。

步骤 18

可以翻一下排骨。让排骨每一个面都被鲜美的酱汁包裹着。美妙啊。

步骤 19

装盘啦。

步骤 20

先来一块咯^_^

步骤 21

欣赏2秒。再吃啊?

步骤 22

红烧汁的卤蛋怎么能少呢。

步骤 23

简直美妙到飞起。

排骨的配方和做法？

糖醋排骨

原料：肋排500克八角、花椒少许香葱1棵生姜1块大蒜2瓣淀粉适量食用油适量酱油1/2大匙香醋1大匙精盐1/2小匙白糖1大匙冰糖适量味精1/2小匙料酒适量

制作方法：

1、排骨洗净剁成小段然后放入锅中加水烧开

2、用勺子将浮沫撇净，然后放入姜片，花椒，料酒，大葱，小火煮40分钟

3、将排骨捞出，沥水撒上淀粉，拌匀

4、起锅放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面变色时即可捞起沥油

5、锅内留底油，放入冰糖小火使糖溶化后放入排骨，然后加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，加排骨汤适量并用小火炖煮

水晶排骨的9种做法？

主料

小排3根，芋头1个，葱白1根，姜4片，蒜4瓣，八角2个，盐适量，十三香适量，生抽适量，老抽适量，茴香粒适量，花椒10粒，淀粉6勺

步骤

1.排骨用盐，十三香和生抽腌制2小时以上

2.加入6勺干淀粉拌匀

3.油炸至表面的淀粉成微微的黄色

4.芋头切成3CM的块状，垫在炸好排骨的下方。放入一勺盐，少量老抽

5.少量的油把葱姜蒜，花椒八角和茴香粒炒香

6.排骨盆中倒入开水，淹没排骨。把炒好料油倒入其中。

7.上锅蒸1小时到80分钟后，关火再闷20分钟

排骨有好多种做法，排骨可以用来煲汤，还可以红烧，也可以蒸着吃，煮着吃，排骨炖豆角，排骨炖土豆，排骨冬瓜汤，排骨还可以跟小鸡放一起吃，排骨煲汤可以放山药喝起来特别新鲜，我的最爱就是排骨炖放豆角，土豆，玉米，南瓜是我们东北人的最爱吃的