吃螃蟹有诀窍!

大闸蟹的口感随着部位不同而有许多风味，根据老饕的说法：大腿肉丝短纤细，味同干贝;小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼;蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼;蟹黄，美妙滋味难以言喻。

第一步：用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚，和两只大钳。

第二步：将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。(但凡内脏都不宜吃，因积聚重金属,多吃易中毒。)

第三步：揭开蟹盖，用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃，即可享用蟹盖上的蟹黄。

第四步：蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。

第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物，也就是是蟹心挑出来丢弃，即可享用蟹黄。(据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。)

第六步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。

第七步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。

第八步：先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。

第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。

第十步：用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了，剪开钳子两边，就可以挑出肉来享用。

大闸蟹的食用禁忌：

1.体质虚寒、皮肤敏感、胆固醇过高、孕妇不宜吃大闸蟹。

2.切忌吃死亡的大闸蟹以及半生不熟的，容易中毒。

3.柿蟹同吃不宜。蟹肉含丰富蛋白质，柿子含鞣质，同时吃会容易造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。

4.不能和冰冷食物一起吃，例如啤酒。

以上就是大闸蟹最完美的吃法了，现在正是大闸蟹上市的季节，喜欢吃大闸蟹的朋友们一定要好好学习一下这个正确的吃法哟。

蒸大闸蟹的做法步骤？

大闸蟹的做法无需刻意复杂的烹饪，清蒸当然是大闸蟹最简单的做法之一，因为清蒸能2113最大限度保持大闸蟹的原汁原味。吮蟹膏，5261吃蟹黄，再来一口微甜的蟹肉，配上一壶小酒慢慢品，满口都是鲜滋味。

清蒸大闸蟹的做法：

主料：大闸蟹六只

辅料：紫苏包、醋适量、料酒适量、姜适量

1.把大闸蟹先放入4102清水中泡半个小时，然后用盆子来回晃几下，这时候螃蟹就会把脏东西排除干净，然后用刷子开始刷，刷干净之后待备用。

2.把锅洗干净，加入适量的水，然后再加几片姜片，1653再倒入2勺料酒。

3.然后把蒸笼放入锅中，再把洗干净的螃蟹放入锅中，放的时候要将螃蟹的肚子朝上。

4.最后放入紫苏包，大内火蒸15-20分钟，即可出锅。

苏蟹容阁小编温馨提示：螃蟹性寒，吃的时候搭配姜醋汁可以驱寒，吃螃蟹一次不要太多，一般一公一母即可。

新鲜的螃蟹怎么做？

新鲜的螃蟹最简单的方法就是清蒸：原汁原味，姜切成沫，放入碗中，碗中再倒上醋和芝麻油，这样配成的作料又香又去寒。制作方法：大火蒸15分钟左右，就可以揭锅吃螃蟹了。

再介绍两种做螃蟹方法：

1. 香辣蟹

主料：肉蟹 ，调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法：  1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块。

2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；  3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

2. 姜葱螃蟹

材料： 螃蟹1000克，盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。

3. 做法：1.螃蟹去壳洗净，改刀成块：取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用。

2.将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。