1、用料:包菜半个，五花肉 300克干辣椒4个，油适量，盐适量，姜片四片，葱两根，生抽两勺，料酒一勺蚝油一勺

2、具体步骤

步骤1、葱姜蒜辣椒干都切好，五花肉切成薄薄的片。

步骤2、将包菜一片一片掰下来，再撕成小块备用。

步骤3、锅里放油，把五花肉先放下去煎炒。将五花肉炸到微焦出油，把葱姜蒜辣椒干丢进去。炒半分钟。

步骤4、把包菜全部倒进去，大火炒两分钟，沿锅边洒入料酒，加点盐再继续翻炒。

步骤5、加入蚝油，蒸鱼豉油，继续翻炒一分钟后出锅。

好吃的手撕包菜就做好了。

行政总厨手撕包菜正宗做法？

手撕包菜正宗做法步骤：

1、圆白菜用水洗净，用手撕成小块儿沥干水分备用

2、锅中放底油，加入猪肥肉

3、小火慢煸至猪肥油逼出

4、下入花椒粒、干辣椒和姜蒜末炒香

5、下圆白菜炒至变软

6、加入少许老抽调色

7、出锅前加入盐即可

手撕包菜的做法 最正宗的做法？

主料：包菜、蒜瓣、干红椒丝、淀粉水、花椒粒、

辅料：精盐、白糖、米醋、酱油、猪油、香麻油

1. 整棵包菜放入清水中冲洗干净，去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中，用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用;

2. 炒锅烧热将猪油下锅，猪油慢慢融化。

3. 油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香，将蒜片下锅煸香，将干红椒丝撒入锅中炝锅;

4. 将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。

5. 沿锅边浇淋一圈米醋，快速炒匀，依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙，白糖1/4茶匙，精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后，沿锅边再次浇淋一汤匙米醋，淋少许香麻油即起锅装盘