裙边扇贝肉 200g 、 洋葱 50g 、 香菜 20g 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 白糖 适量 、 葱姜 适量 、 蚝油 适量。

烹饪步骤

扇贝肉洗净，去除杂质。

洋葱，香菜切好备用。

锅内放水，生姜料酒，烧开放入扇贝肉焯一下不要超过一分钟，捞出洗净……

锅内放油，烧热，放入洋葱，生姜片翻炒，放入扇贝肉继续翻炒，放入盐，白糖，蚝油，炒片刻，放入香菜，就可以出锅了。

方法/步骤分步阅读

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将扇贝肉化冻，放入温水中泡洗。

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将青辣椒去蒂，切大粒。

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将泡洗好偶的扇贝肉攥水分。

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下入油锅炸。

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放青辣椒粒，撒盐，翻炒均匀。

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扇贝肉炒青椒出锅。

扇贝肉家常做法清蒸扇贝？

材料：粉丝，扇贝，生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，青红椒

做法：

1、拿一个圆圆的小勺子，深入扇贝内，逐渐向前剔除扇贝肉，很快，顺着四周，贝肉就下来了。再把里面黑色的东西

去掉。最后剩下壳子了。用刷子，把壳子细致地刷洗一遍。有几个扇贝，就刷几个。准备好。

2、粉丝事先用温水泡开。取出的扇贝肉清洗干净。

3、准备一盘蒜蓉。葱、青红椒切成丁后，放入一个碗内，开始调味。分别加：生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，搅拌

均匀。

4、锅里放油适量，烧开后，闭火，直接导入蒜蓉，变成金黄色，倒入调料汁里。再次搅拌。

5、取贝壳一枚，放入粉丝摆上贝肉，倒上一勺子调汁，上锅蒸熟，水开后，蒸十分钟。即可。

用料

扇贝肉500克，

姜粒，广东米酒，蒜粒，蚝油，盐，胡椒粉，鱼露，色拉油，葱粒，白糖，酱油各适量

步骤 1，解冻扇贝肉，用少许盐水浸泡，这样能保持扇贝肉的鲜味。

步骤 2，挤干扇贝水，放置一边。先剁好蒜粒，姜粒，切好葱粒，加入扇贝肉，放米酒，蚝油，盐，酱油，白糖，滴几滴鱼露，胡椒粉，色拉油，拌匀，放置一两个小时。

步骤 3，盘内用青菜或豆腐或粉丝垫底，均匀铺上拌匀的扇贝肉。隔水蒸约15-20分钟就可。