【准备食材】

主料：猪骨头、自己和家人喜欢吃的食材蔬菜(本次作者准备的有：豆腐皮、土豆、金针菇、宽粉、麻辣串、海带丝、油豆皮、生菜)。

辅料：生姜、大葱、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒、芝麻酱、蒜水、香葱、香菜。

【街头家庭版麻辣烫的详细做法步骤分享】

第一步：先熬制一份骨头汤：

1.准备好的猪骨头凉水下锅，加入大葱段和生姜片、再加入适量料酒去腥。

2.直接开大火煮开，大火煮开后撇去浮沫，再往锅里加入少量的米醋，盖上锅盖，转小火炖一个半小时左右。

第二步：在熬制骨头汤的这个时间段，我们把其他所需的食材准备好。

1.准备自己和家人都喜欢吃的菜;我这里准备的有：洗干净的豆腐皮、土豆、金针菇、宽粉、麻辣串、海带丝、生菜、油豆皮。把所有的食材根据自己的喜好都切好备用。

2.生姜切片、大葱切段备用。

第三步：准备一个大碗，在大碗里倒入适量的芝麻酱，分次加入热水，不断地用筷子搅拌均匀，搅匀后放着备用。

第四步：起锅，锅里加入少量的食用油，油烧热后加入生姜片和葱段，再加入准备好的花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香和干辣椒段，用小火慢慢炒至，炒出香料里面的香味。

第五步：把香料里面的香味炒出来后，加入一勺豆瓣酱翻炒，炒出红油后往锅里滴入几滴白酒，继续翻炒(加入白酒可以促进食材里面的香味释放)。

第六步：所有的香料都均匀、炒出香味后，再倒入熬制好的骨头汤，待汤汁烧开，往锅里加入适量生抽、少量老抽、食用盐调味、再加入一小勺白糖提鲜，中火熬五分钟左右，让香料的的味道充分的融合到骨头汤里面。

第七步：熬好之后用漏勺把锅里的香料全部捞出，把香料捞出之后再分次的把所准备好的食材和蔬菜放进去(这里不容易煮熟也就是比较耐煮的食材提前放，容易煮熟的食材后面放)。

第八步：搅匀煮熟后就可以直接关火出锅了，盛入大碗里，再往碗里加入一勺芝麻酱、一勺蒜水、再加上炒熟碾碎的花生碎、撒上葱花和香菜，用筷子搅拌均匀后就可以开吃啦。

简单的几步，一份美味的家庭版麻辣烫就做好了，自己在家做得麻辣烫，好吃又健康，麻辣爽口，吃的放心过瘾，方法简单易学，学会了再也不用下馆子了，喜欢吃麻辣烫的朋友可以动手试试哦。

自制麻辣烫的做法？

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料冷面：适量;

小白菜: 适量; 油菜: 适量; 香菇: 适量; 油豆腐: 适量; 金针菇: 适量;

火锅底料：1包;

自制健康麻辣烫的做法1冷面用热水煮两分钟，马上泡到冷水里

2锅里加水烧开，下入一块火锅底料，然后把自己炸的豆腐泡也放进去，多煮一会儿为了入味

3依次放入蘑菇，绿叶蔬菜，烫熟，最后加入冷面烧开就可以了

麻辣烫的做法？

麻辣烫底料，就是制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料，主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料（中医理论称之为药材）、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等。香辛料配方：白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克、香茅草5-8克、八角5克、香叶5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克。扩展资料：制作麻辣烫注意事项：

1、炒糖时，只能用小火，糖须炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡为金黄色，若炒糊了就不能再用了，那样汤料是苦的），这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味。

2、豆瓣必须用郫县豆瓣才是正宗的，别的有很多产品不合格或味道不正。

3、最好使用菜籽原油（即非精炼油），做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油效果好些。一般麻辣烫或鱼锅汤料不须用牛油，如改做火锅底料可换做牛油200克和100克菜籽油同炒（菜油烧熟后再下牛油,其余过程不变）。