鲍鱼的家常做法：鲍鱼去掉内脏，沿着鲍鱼内侧入刀，将鲍鱼完整地切下来，用清水洗净，接着在鲍鱼表面划出网状刀花。

将切好的鲍鱼加入葱，姜，蒜，料酒腌制１０分钟去除腥味。

把腌制好的鲍鱼摆入盘内，放入锅中大火蒸７分钟后取出。

然后起锅烧油，把蒸好的鲍鱼表面撒上少许的葱丝，淋入热油，再浇入适量的蒸鱼豉油即可食用。

酱爆小鲍鱼的家常做法？

方法如下：

1、鲍鱼洗的时候用自来水，反复冲洗，捞出，多冲洗几次水变清澈就可以了。洗净后放漏勺上沥干水分备用。

2、准备好需要的材料。大蒜切片，小葱切段儿，姜去皮切片，小米辣一切两开就好。

3、锅烧热后倒适量的玉米油，如下图所示。

4、放大蒜片和姜片爆锅，如下图所示。

5、放入甜面酱翻炒均匀爆出香味，炉灶太猛的亲们，可以把炉灶火?调整至中火，以免糊锅，如下图所示。

6、把已经洗净沥干水分的鲍鱼仔倒入锅中，淋入料酒，重新调整炉灶为大火，快速翻匀。

7、翻炒时把小米辣椒扔进去一起翻炒，如下图所示。

8、大概翻炒约2~3分钟，确定完全翻炒均匀即可关火，撒入香葱。

9、盛出来开吃，酱汁包裹着的鲍鱼，如下图所示。

1、鲍鱼洗的时候用自来水，反复冲洗，捞出，多冲洗几次水变清澈就可以了。洗净后放漏勺上沥干水分备用。

2、准备好需要的材料。大蒜切片，小葱切段儿，姜去皮切片，小米辣一切两开就好。

3、锅烧热后倒适量的玉米油，如下图所示。

4、放大蒜片和姜片爆锅，如下图所示。

5、放入甜面酱翻炒均匀爆出香味，炉灶太猛的亲们，可以把炉灶火?调整至中火，以免糊锅，如下图所示。

6、把已经洗净沥干水分的鲍鱼仔倒入锅中，淋入料酒，重新调整炉灶为大火，快速翻匀。

7、翻炒时把小米辣椒扔进去一起翻炒，如下图所示。

8、大概翻炒约2~3分钟，确定完全翻炒均匀即可关火，撒入香葱。

9、盛出来开吃，酱汁包裹着的鲍鱼，如下图所示。