1.准备嫩豆腐半斤左右，先切成半厘米厚的薄片，再切成长条；胡萝卜半个，先切成薄片，再切成细丝。

2.泡发好的木耳一小把，切成细丝；香菇两个去掉根部，也切成细丝，和木耳放在一起备用小葱两根切成葱花；

3.香菜一根切成段，一起放入盆中备用。

4.准备一个小盆，打入一个鸡蛋，用筷子搅匀打散。食材就全部准备好啦。

5.起锅添入适量清水，水开后下入香菇，木耳和胡萝卜，用勺子推动几下，焯水一分钟倒出控水。

6.另起锅添入清水，大火烧开，下入焯水后的配菜，再下入豆腐丝，加入食盐6克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，胡椒粉3克，搅拌化开调料，改中火煮一分钟。

7.加入陈醋40克，老抽几滴调色，再勾入适量的水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，煮沸以后，淋入鸡蛋液，用勺子轻轻转动，使鸡蛋均匀散开，加入少许芝麻油，即可关火起锅盛入汤盆中。

8.撒上少许葱花和香菜，这道酸辣开胃的酸辣汤就做好了，鲜咸酸辣，爽口暖身，非常适合现在这个季节喝，学会了你也尝试一下吧。

秘制酸辣汤的做法？

主料：

日本豆腐1块

香肠1根

金针菇50克

木耳1块

鸡蛋1个

小葱1根

辅料：

米醋4勺

生抽1勺

料酒1勺

淀粉2勺

植物油1勺

白胡椒粉适量

步骤1

首先把准备好的食材洗净，改刀备用。

步骤2

多功能锅选择深煮锅，倒入一勺玉米油，倒入一部分葱花，炒香。

步骤3

然后加入金针菇、香肠，轻轻的翻炒两下。

步骤4

接着倒入2碗水。

步骤5

把豆腐跟木耳倒入锅内，大火煮至沸腾。

步骤6

转小火，加入1勺料酒、1勺生抽，4勺米醋，轻轻拌匀。

步骤7

然后倒入水淀粉，淀粉的多少可根据个人喜欢的汤汁的浓稠度进行调整。

步骤8

当汤水再次沸腾，慢慢倒入搅散的蛋液。

步骤9

最后加入适当的白胡椒粉，再小火煮一分钟左右，撒上余下的葱花