山芋是红薯在一些地方的特殊叫法，两者是同一种植物，其块根也叫山芋或红薯，所以，山芋粉丝和红薯粉丝没有区别。

山芋和红薯属于高淀粉的农作物，粉碎后就可以得到淀粉，淀粉可以用来制作粉丝，也可以用于餐饮行业中对肉类的腌制，这样会使肉类口感更加嫩滑。

区别是在于他们的材料用料不同，山芋粉丝是用山芋粉做的，而红薯粉丝是用红薯粉做的，但吃起来都是差不多QQ弹弹软糯香甜

山芋粉丝就是红薯粉丝，各地叫法不同。

红薯粉丝软糯劲道，营养丰富，是家庭歺桌上的常见菜肴。可做炒粉丝，也可做粉丝汤或涮火锅。

 山与粉丝和红薯粉丝的区别在于材质不一样，口感也不一样。山芋粉丝是由芋头粉制作而成的味道不错，价格相对来说要比红薯粉丝贵一些。而红薯粉丝是由红薯粉制作而成的，市场上大多都是红薯粉丝。

超市买回来的河粉是直接炒还是要洗一下？

你好，不用洗，直接用冷水泡半小时或沸水焯一下即可。如果洗的话河粉会吸收大量的水分，当你洗完之后再炒粉就变得不好吃了。炒河粉是广东省广州市著名的传统风味小吃，属于粤菜系。制作原料有河粉、牛肉、芽菜等。可以增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。炒河粉的营养价值很高，可以补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。也可以安神除烦，碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。

洗一下吧

超市买的河粉也是经过工作人员分装了之后进行售卖的，你也没看到他的分装过程也不知道他有没有戴手套，而且这盒河粉有没有被其他顾客打开挑挑拣拣，所以为了自己的卫生安全我建议还是洗一下再炒吧，洗完沥干一下水分没有影响的