香菇3朵用清水洗净

锅里放入足量的清水，大火烧开

面粉50克加入适量清水和成面团，揉筋揉硬，用擀面杖擀成薄片，用刀切成柳叶形状的面条

锅内留少量的底油，烧至4成热

洗净的香菇用刀切丁

放入香菇丁，焯煮1分钟

面条上用漏勺筛入少许干面粉做面扑

放入焯好的山药香菇虾仁

山药1小段去皮洗净，用刀切成条状

放入山药丁，焯煮至山药断生

锅里放入比较多的食用油，烧热

用铲子翻炒至山药熟

山药条用蔬菜切花工具切成段

放入虾仁

放入切好的柳叶面炸制

加入1茶匙食盐提味

基围虾用清水洗净

焯煮至虾仁微曲色泽变红，用漏勺把所有的食材捞出备用

炸到面条成淡黄色

加入1/8茶匙白糖提鲜

用剪刀剪去虾腔和虾角，挑去泥肠，剥掉虾壳留下虾仁备用。（鲜虾的处理过程请点：正确提取叶绿素的4要素--翡翠虾仁 ）

【山药香菇虾仁的焯制】：

用漏勺沥油将柳叶面捞出，摆在盘底，形似凋零的黄叶

【山药香菇虾仁的炒制】：

生粉和清水调成水淀粉，沿锅边淋入锅中

山药豆怎么吃啊?

山药豆即山药蔓上结的珠状芽，叶上生，长圆不一;皮黄色，煮熟后变灰色，皮薄，肉白质细。山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴，补肾固精。

山药豆和山药是同一植物所生，具有较高的营养价值。纯绿色食品，与野生山药有同等的药用价值。它的品质优良，口感华润有面，香味醇厚。

山药豆的吃法有哪些?

一、山药糖葫芦

做法：山药豆洗干净蒸熟，用竹签串好，取适量白糖熬成浆状，像传统的制作糖葫芦的做法蘸好。

二、油炸山药豆 糖雪球

做法：山药豆洗干净，加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉摇成球，凉油热锅文火炸熟。

先把山药豆煮好或山楂洗干净。白糖加水熬成糖浆加入山药豆或山楂，翻炒山药豆山楂表面裹满糖再滚些白芝麻出锅放在盘子中冷却即可。

三、冰糖山药豆

做法：1、山药豆洗净，穿在竹签子上; 2、准备好冰糖，锅里放一点油，然后放冰糖，小火不停的搅;中途加点水，接着熬，至熬成稠稠的糖稀;3、把串好的山药豆串放到糖稀里蘸，蘸的时候一定要快，或者可以拿个小勺子舀一些糖浆到山药豆上，然后插到软的泡沫板上或者别的上面，放凉待糖凝固即可。

四、烧烤孜然山药豆

食材：山药豆500克、油10毫升、烧烤蘸料2勺

做法：1、准备好需要用到的全部东西，先把山药豆放在水里面清洗干净了，锅里面加入水和山药豆，水需要超过山药豆，然后开火煮十五分钟。

2、时间到了以后把山药豆从锅里面取出来，需要确认山药已经软了，并且控干水分。

3、接下来，在装有山药豆的碗里面加入油和现成的烧烤料，然后混合均匀和山药豆搅拌在一起，完全的混合好了。

4、随后，在烤盘上面铺好锡纸，并且把山药豆倒在锡纸上面，摊开的比较均匀一点。

5、然后就把烤盘放到烤箱里面去用二百度的温度烤十分钟左右就可以了，喜欢吃软的就少烤一会儿，喜欢吃硬的就多烤一段时间。

6、时间到了之后将山药豆从烤箱里面拿出来，装在盘子里面再搭配上一点料就可以开吃了。