步骤 1

肉切片，提前用淀粉、料酒抓匀放置20分钟，辣椒切丁，蒜切片，调料加一起拌匀（生抽、老抽、耗油、盐、糖、两勺水）

步骤 2

热锅下油，大火

步骤 3

油热后放入肉片煸炒

步骤 4

炒到去生的样子

步骤 5

盛出来备用

步骤 6

热锅下少许油，放入白色葱段，蒜炒香

步骤 7

加入辣椒，炒2分钟，辣椒7成熟

步骤 8

把刚刚的肉片倒入锅里，调料倒入翻炒，食材混合均匀，加入葱段，炒2分钟

步骤 9最后加水淀粉勾芡即可出锅

辣椒炒肉丝，先把辣椒切成小块，然后再把肉切成小片，肉要半肥肉的炒起来才好吃。

切一点姜丝，洗好锅把它烧热，把油倒进去等油热了放辣椒翻炒，放盐放酱油鸡精炒到它半生熟的倒到盘里，然后再炒肉片，肉片放一点料酒，放酱油，耗油和鸡精，炒得差不多了再放辣椒进去一起炒，然后再放点老抽出锅了。

乡村食叔辣椒炒肉的做法？

主料：

辣椒适量

瘦肉适量

辅料：

葱适量

姜适量

蒜适量

调料：

生抽适量

油适量

盐适量

淀粉适量

白糖适量

做法：

1. 准备螺丝椒。

2. 瘦肉一块，五花肉也可以，因人而异。

3. 切丝放淀粉。

4. 放芝麻油锁住水分。

5. 辣椒切块，洗去辣椒籽。

6. 空锅炒辣椒，（因为螺丝椒比较辣）炒到油光发亮。

7. 姜蒜爆香。

8. 入瘦肉快速划散，不要结块。

9. 倒入螺丝椒，一起翻炒。

10. 加点盐和生抽，快速翻炒五六下，可以出锅。

11. 有条件可以放点白芝麻

主料：去皮五花肉400克,新鲜辣椒两只

调料：盐,味精,酱油,香油等教您辣椒炒肉怎么做，如何做辣椒炒肉才好吃 1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。

2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量盐、味精，拌入少许香油，搅匀即可。