蒸着吃，可以做清蒸鲍鱼。

主料：鲍鱼5只

辅料：葱1根，姜1小块，蒸鱼豉油少许，料酒1勺，胡椒粉4g

清蒸鲍鱼的做法：

1.鲍鱼选择鲜活、个儿大、肉肥厚的，个头太小的不适合做个吃，可以做汤

2.宰杀鲍鱼：鲍鱼在烹饪之前要宰杀，去除内脏，只取净肉食用。

用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙插入，切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉

3.取下后翻过来

4.撕掉内脏和嘴部。

5.清洗：用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液。鲍鱼壳也要清洗干净待用

6.洗完澡的肉肉白净了不少

7.在表面划上菱形花刀，深度为鲍鱼肉的一半，不要切断了

8.用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀，腌制5分钟

9.准备最后的调味:葱白切细丝；蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好，用微波炉加热40秒。

10.腌制好的鲍鱼捡去姜丝，摆在原壳中。蒸锅烧开水到完全沸腾，放入鲍鱼，大火蒸制3分钟，立刻关火出锅，火候是这道菜的灵魂。

11.出锅，倒掉多余的汤汁。

12.趁热淋上浇汁，摆上葱丝

13.植物油烧热，淋在葱丝上即成

土豆丝鲍鱼的家常做法？

主料:

土豆三个

鲍鱼几只

甜面酱一勺

辅料:

盐一勺糖半勺老抽一勺料酒一勺姜一块小葱一根

做法:

步骤1

土豆去皮，洗干净切丝，用清水泡一下。

步骤2

鲍鱼去壳，去内脏，在表面打菱形花刀。

步骤3

土豆焯水一分钟，这一步可有可无，焯过水的土豆烧制以后酱汁会浓郁些，直接跳过这一步汤汁会清亮些，看个人口味。

步骤4

鲍鱼焯水十秒钟左右即可，打过花刀的鲍鱼会显得软塌许多，遇热水能硬挺起来，花刀纹路也更加立体明显了。

步骤5

油锅烧热，一定要等油热以后再放土豆下去，热锅热油能保证土豆不粘锅，外形完整美观。加姜片下去爆香。

步骤6

待土豆表面起焦黄的壳时倒鲍鱼下去，一起翻炒。

步骤7

加入一勺甜面酱炒香，然后加适量水焖煮，同时加料酒，白糖和老抽搅匀。

步骤8

待汤汁收到浓稠即可撒盐，关火，出锅后撒少许香葱末装饰提味即可。

黄金宴鲍鱼的家常做法？

方法/步骤

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第一，先要将黄金宴鲍清洗干净，把鲍鱼片放入锅中，加适量清水，煮上10至24小时即可。

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第二，将砂锅清洗干净，放在一旁备用。

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第三，蒸好后放入砂锅进行发制，这样才能保持鲍鱼的鲜美度。

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第四，砂锅底部一定要垫上竹箅子，这样可以防止鲍鱼巴锅和烧煳。

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第五，在煲鲍鱼时一定要用小火，以免汤汁溢出和烧干。

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第六，鲍鱼的浸泡和煲的时间一定要够，这样才能使鲍鱼更加美味。

阿胖山鲍鱼家常做法？

第1步、鲍鱼去掉内脏和头部清洗干净，用刀将肚子面横竖切花（注意不要切到底），放盘子里

第2步、蒜去皮切末

第3步、锅中放适量食用油烧热放蒜末炒香盛出备用，锅中留少许底油

第4步、蒸锅中放水烧开放篦子，放上盛着鲍鱼的盘子盖盖蒸大约5分钟取出

第5步、将备用的蒜蓉用勺子舀放在鲍鱼上，每个鲍鱼上放一小勺蒸鱼豉油，将锅中的底油烧热浇或舀在鲍鱼上即可

第6步、出锅