，料酒，太白粉和白糖，醋和花椒盐，酱油。

先将排骨剁成小块儿，放入清水中清洗干净，接着放入碗中，加入少量的酱油，料酒，味精和适量的太白粉，用手抓匀，抓匀后放一旁腌制一个小时。

去另一个碗，碗里加入白糖，醋，酱油和少许清水，调成糖醋汁儿，剩下的太白粉加入两倍水调湿备用。

起锅烧油，油温热后下入排骨，放入炸一会儿，捞出，等快凉的时候在炸一次。

再次起锅烧油，倒入糖醋汁，煮开后倒入太白粉。

红烧排骨，糖醋排骨，清炖排骨，烤排骨

可乐排骨

材料：排骨500克，可乐一罐，葱半根，花椒适量，姜一小块，八角一个，桂皮一小块，香叶2片，老抽1勺，食用油一勺。

做法：

1.肋排洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净。

2.炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入姜片、葱爆香。

3.倒入焯过水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香叶和桂皮。

4.最后倒入可乐一瓶，沫过肋排，大火烧开，转小火炖40分钟即可。

酱香排骨家常做法大全阿飞？

一、用料

排骨 1500克

老抽 2勺

八角 4个

姜 1块

冰糖 8-10颗

干辣椒 手抓一把

料酒 3勺

花椒 手抓一把

桂皮 一块

生抽 3勺

盐 1勺

黄豆酱 1勺

葱 1根

香叶 4-5片

酱油 2勺

小茴香 手抓一把

白胡椒粉 1勺

蚝油 2勺

甜面酱 1勺

草果 2个

二、酱排骨的做法步骤

步骤 1

肋骨剁成两截，清洗干净后放入清水中浸泡一小时去血水，浸泡好的排骨和凉水放入锅中，煮出血沫，看出冲洗干净

步骤 2

锅中放入所有材料，放入排骨+清水，水开后转中小火，煮俩小时，煮到筷子能轻松插进肉里，中途水蒸发可以适量加水，别加多，没过排骨就好

步骤 3

两小时完成，排骨在汤里浸泡三个小时更入味 Ps在煮排骨的同时可以放几个煮熟剥皮的鸡蛋一同卤制

香葱排骨的做法大全？

主料:排骨500克 大葱半根

辅料:油1大勺 冰糖15克 生抽1大勺 料酒1大勺 蚝油1小勺 酱油1大勺 花椒适量 生姜适量 水淀粉适量 盐适量

步骤1 排骨洗净，锅里加冷水，把排骨放进去

步骤2 煮到血沫都出来，捞出沥干水

步骤3锅里加一点点的油，加入2大勺水进去

步骤4然后放入冰糖里面，小火把冰糖熬融

步骤5糖汁变成琥珀色的时候把排骨放进去煸炒

步骤6放入姜片，葱段，花椒里面

步骤7开大火加入开水里面

步骤8加入生抽，蚝油

步骤9然后连着汤汁一起倒入电饭煲里面，再加入2大勺料酒，2大勺的水里面

步骤10盖上盖子，选择蒸煮30分钟，焖好的排骨

步骤11锅里加适量的油烧热，加入葱段里面煸炒到葱表皮都上色，加入1大勺的料酒里面

步骤12把焖好的排骨倒进锅里，加入一点酱油和盐

步骤13最后加点水淀粉里面勾个芡就可以了！

酒店蒜香排骨的做法大全？

1.猪肋排800克，洗净后，斩成8厘米左右的长块，饭店一般先用松肉粉（嫩肉粉）先腌一个小时，然后冲水沥干，家庭制作，我们少去这一步骤。



取大蒜一大把，切碎，剁成蒜泥。



2.起锅烧水，排骨冷水下锅，放入两片姜片，淋入料酒。水开后，打去浮沫，捞出排骨，用冷水冲洗。



3.蒜泥置于盆中，加入食盐，胡椒粉，蚝油，料酒，老抽搅拌均匀后，倒入排骨，颠动盆子，让蒜泥浸满排骨，盖上保鲜膜腌30分钟。



4.30分钟以后，倒出盆里的水分，或者用吸水纸吸出水分。打入一个鸡蛋，搅匀以后，撒上红薯粉或者糯米粉，实在没有的话，玉米淀粉也行。



然后，再把排骨粘上面包糠，没有面包糠的，可以用头一天的干馒头揉碎来用。



5.锅里烧油，油烧至微微冒烟时，放入排骨炸制，一定要用小火慢慢炸，要是火太大了，排骨还不熟，外表已经变黄变黑，就不行了。



慢火把排骨炸透了，转中火，升一下油温，把排骨外表炸脆，就可以出锅沥油，然后装盘就可以了。