1/9 海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条；
2/9 炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味
3/9 放入五花肉翻炒；
4/9 待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油；
5/9 五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味；
6/9 锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒；
7/9 放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟；
8/9 放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅；
9/9 装盘后放适量的香菜和红椒丝装饰。
食材用料
主料:鱼 500克
辅料:葱10克 、香菜10克、料酒10克
醋10克、姜10克、蒜10克、油10克
酱油10克、盐5克、糖5克
做法步骤如下
1/9
在鱼身两面各切一些斜刀口。
2/9
起锅烧油，油温六成热放入鱼。
3/9
鱼两面煎至金黄，出锅备用。
4/9
碗中倒入适量老抽，醋，料酒，白糖，盐。
5/9
倒入一碗水。
6/9
起锅烧油，放入葱末，姜末，蒜末，炒香。
7/9
倒入调好的料汁，放入鱼，小火慢炖半小时。
8/9
盖上锅盖，大火收汤。
9/9
将鱼盛出装盘，撒上香菜即可食用。
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