寿司的做法和材料是什么？

MING2周前 (03-17)资讯6

用海苔包裹着米饭和菜，然后切成小段。材料根据做的口味不同可有所变化。

具体步骤如下：

我用到的材料：米饭280克，咸鸭蛋2个，盐3克，沙拉酱适量，寿司醋15ml，胡萝卜适量，黄瓜适量，火腿适量，金大根萝卜适量，肉松适量。

做法：

1.准备好菜，其中火腿切成细条，黄瓜去籽切成细条，咸鸭蛋取蛋黄，胡萝卜切细丝备用。

2.米饭里下入寿司醋，盐，搅拌均匀备用。

3.卷帘上铺一片海苔，在海苔上铺一层薄薄的米饭，用勺子压平，为了收口方便，另一端1cm不要铺米饭。

4.摆放黄瓜条，胡萝卜丝，咸蛋黄，肉松，金大根，火腿条，挤上适量的沙拉酱。

5.将竹帘慢慢向前卷起，再双手合力挤几下竹帘卷。

6.去掉卷帘，切成1.5cm左右宽，每次切刀都要用清水洗净，这样会比较整齐漂亮。

寿司的制作方法和步骤蘸料？

1、珍珠米洗净，加入适量水煮熟

2、火腿和香肠洗净切条，和米饭一同蒸熟

3、青瓜、胡萝卜洗净去皮、萝卜干洗净，分别切成条

4、胡萝卜在滚水中煮40秒，滤干水分

5、萝卜干同样在滚水中煮40秒，滤干水分

6、两个鸡蛋打入碗中，打散

7、蛋液倒入锅中煎成饼，切成条

8、温水加入香醋和白砂糖搅拌均匀

9、将调好的醋倒入煮好的米饭中拌均匀

10、所有材料都准备好

11、取一片紫菜铺在寿司席上，铺上米饭

12、码上准备好的馅料

13、卷起，用寿司席卷紧

14、用锯齿刀切块即可

寿司配料表？

1、准备工作：米饭比例大米:糯米（2：1）。喜欢米饭口感黏黏的，可以1：1。米饭煮熟后，趁热加入寿司醋拌匀放凉备用。如果买不到寿司醋，可以用白醋：白糖：盐以6：3：1比例调成。具体比例是用规格相同的容器来计算的，如同个汤匙，调制寿司醋的比例为：6勺白醋：3勺白糖：1勺盐。以此叠加增减。这个配比的口感相对比较爽口。

2、平底锅煎蛋饼，放凉后切条。莴笋，香菇（干香菇需温水泡发两小时），切条后分别焯3分钟捞干冷却备用。尤其香菇一定要挤干多余的水分，火腿肠，黄瓜切条备用。

3、制作寿司卷。紫菜铺在寿司帘上。关于紫菜卷，各大超市都有专门制作寿司卷的紫菜（也称海苔），如果实在买不到，某宝也有。千万不要用其它紫菜或海苔代替。

4、米饭均匀铺在寿司内，留出上下一公分。如果觉得粘手，可以用勺子舀饭，再用勺背均匀推开抹匀即可。用手铺饭的，记得在手上抹适量寿司醋防止沾黏。

5、食材均匀铺在米饭底部。紫菜上方留出的位置抹上一层寿司醋，最后卷上去后才能粘住，使寿司卷更紧更不易散。 7.铺肉松，用力握紧竹帘两头，慢慢卷起米饭，稍压一会儿定型。

8、最后用刀切成小片约1.5CM宽即可