糖醋排骨以其酸甜可口、香而不腻被众多美食控所喜爱，但传统的糖醋排骨因制作过程相对复杂，烹饪时间较长而难以登上家庭餐桌，下面这道简易版糖醋排骨省去了焯水、油炸等步骤，简化了过程，也节省了时间，只要掌握好黄金比例1：2：3：4，即使是零厨艺的童鞋也能做出色香味俱全的糖醋排骨，且少油更健康哦。用料：猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量做法：1、猪小排冼净，晾干水份备用。 2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。 3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。 4、放入黄金比例中的调料，顺序是：先放1汤勺料酒，接着2汤勺酱油，3汤勺米醋最后4汤勺白糖，炒匀。 5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。 6、调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦）。小贴士：1、排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅。 2、喜欢颜色深点的童鞋，可以在焖好调入盐的时候，再放少量的老抽来增色。

该答案来自中华美食网官方网站

糖醋排骨的家常做法

材料排骨，砂糖醋，水淀粉，花椒

做法1.将排骨切小段过水除掉血水;

2.拿一个小碗倒入砂糖，醋，水淀粉调匀待用;

3.油锅烧至7成热，倒入花椒炒香，倒入排骨翻炒至微微有些焦，沥出排骨备用;

4.将锅里的花椒沥出，剩下的油烧热，倒入2，倒入排骨均匀裹上糖浆出锅，撒上芝麻即可.

材料

排骨1斤、生姜1块、大蒜2颗、料酒1tbsp、香醋2tbsp、细砂糖3tbsp、生抽4tbsp、熟 

芝麻适量、食用油适量、清水适量。

做法1、排骨下入沸水中焯烫，将血沫煮出后捞出锅。 

2、将料酒1tbsp、香醋2tbsp、细砂糖3tbsp、生抽4tbsp调成糖醋汁。 

3、热锅热油，下排骨、大蒜和生姜煸炒。 

4、倒入调好的糖醋汁，再加适量清水使之没过排骨。 

5、盖上锅盖小火焖煮1小时后大火收汁即可。

材料小排骨  500克，菠萝罐头 2片，葱 3根，姜 20克调料A料：盐 1小匙，酱油 2大匙B料：面粉 1杯C料：糖、淀粉 各1小匙，白醋 1大匙，番茄酱 5大匙

做法1、菠萝罐头打开，取出菠萝，沥干，切小片；葱洗净，切段；姜洗净，切片。

2、小排骨洗净，放入碗中加入A料及葱段、姜片拌匀并腌15分钟。

3、掩好的小排骨均匀沾裹B料。

4、锅中倒1杯油烧热，放入小排骨用小火炸熟，捞出，沥干。

5、锅中留1大匙油继续加热，加入C料炒匀。

6、再加入小排骨、菠萝片炒至汤汁呈黏稠状即可。

主料：排骨半斤、姜片4-5片 

调料：草莓酱3-4勺、番茄酱4-5勺、油适量

做法1、买回来的排骨段，预先用适量盐腌1-2个小时（这样可以让肉本身带点咸味，不会出现酱汁里面的肉没味道的情况） 

2、取一个锅子，倒入差不多一半的水（具体看排骨有多少）和姜片。等水开始要滚后，就可以倒入已经洗净的排骨，稍微滚烫一下（杂质出来了），就可以捞起隔水摊凉备用。 

3、大概半小时后，等排骨已经冷却了，就可开始炒了。炒锅倒油，等油快沸腾前，倒入排骨，小火慢煎炸，中间时不时转成中火。等排骨炸得熟透（之前过水那段，排骨大概只有表面熟了，所以这个炸的步奏，要炸到完全熟透），炸到满意的程度，就可以把排骨捞起备用。 

4、然后用同一个锅（如果剩下的油太多，要弄起来，剩下一点点油就可以了），开着小火，分别加入草莓酱和番茄酱（分量看材料表，喜欢甜点草莓酱可以加多点，反之亦然），看我的分量，就知道我喜欢酸点的，哈哈~不断搅拌和试味，等味道满意后，倒入排骨充分拌匀，就大功告成