1.将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；

2.羊肉用开水涮去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），

3再把陶盆放在放入锅里的小铁架上，锅内加适量的水（陶盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，

4.烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，

5.吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

孜然羊肉做法大全？

材料

羊肉250克，大葱1/2根，孜然粒1汤匙，辣椒干3个，洋葱1/5个，料酒1匙，生抽1匙，盐1/2匙，糖1/4匙，蒜瓣3个，油少许

做法

1、羊肉洗干净，切成大小相小粒，大约长宽1cm就好

2、切好的羊肉再冲洗一遍，沥干水分，放入生抽、料酒、糖腌制大约十五分钟。

3、中间切好洋葱粒、蒜瓣、辣椒干、大葱段。

4、锅热油大约7成热，倒入羊肉大火爆炒至表面焦黄，装起备用。

5、锅彻底洗干净，热干水后，倒入孜然粒炒香。

6、至香气很浓的时候倒入羊肉。

7、放入辣椒干和蒜瓣，翻炒几下至孜然均匀的裹在羊肉上。

8、倒入洋葱和大葱，小炒一分钟，调入盐即可出锅食用。

蒜爆羊肉的做法大全家常？

主料：

羊后腿肉适量、大蒜适量、鸡蛋清、水淀粉。

调料：

盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒各适量

步骤

1、将羊后腿肉洗净，切片

2、在切好的羊肉片内依次加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、鸡蛋清、水淀粉，腌制入味。

3、锅中加入宽油，待油温升至5成热时，将腌制好的肉片放入烹炸，当肉片炸至略微变色时，立可捞出，滗干油分。

4、锅中留底油，待油温升至6—7成热时，放入大蒜片爆香

5、当锅内煸炒出蒜香味时，倒入少许醋煸出醋香味

6、再放入烹炸过的羊肉片，依次加入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒

7、以旺火快速煸炒均匀，即可装盘食用。

马小坏羊肉做法？

马小坏羊肉的做法

原料：羊肉、土豆、胡萝卜、洋葱、马蹄、油、盐、生抽、老抽、干辣椒、八角、桂皮、香叶、香菜。

做法步骤：

第1步、羊肉大块下锅中焯水；

第2步、然后切适量大小块；

第3步、热油锅，下姜片，辣椒，八角，桂皮，香叶等一同煸香；

第4步、倒入羊肉翻炒至干水；

第5步、然后加入适量清水，加入生抽，老抽，冰糖等调味；

第6步、6.大火煮开后转小火烧约40分钟至肉质比较好咬（看羊肉的嫩的程度，时间做调整）

第7步、烧羊肉的时候处理蔬菜，土豆和胡萝卜都去皮切块，洋葱也切适量大小，马蹄去皮对半切开即可；

第8步、把处理好的蔬菜入羊肉锅，再续烧约20分钟左右；

第9步、试味，不够咸再加适量盐，上锅前下香菜即可。

所需食材：羊肉500克，料酒1勺，白胡椒粉4克，生抽2勺，盐适量，葱姜水适量，洋葱丁15克，葱末8克，孜然适量，辣椒粉适量，白芝麻少许，淀粉适量

1、羊肉切成方丁后倒入碗中，加入料酒，白胡椒粉，生抽和盐，抓匀后腌制10分钟。

2、少量多次的倒入葱姜水，用手反复揉抓，羊肉充分吸收料水后倒入淀粉和食用油，搅拌均匀备用。

3、锅中加入宽油，油温5成热后加入羊肉块，炸至羊肉变色后捞出。

4、另起锅，油热后加入洋葱丁、姜末和葱碎，炒出香味后倒入羊肉丁翻炒。

5、加入好熟的白芝麻、孜然粒和辣椒粉，继续翻炒1分钟左右即可出锅