凉皮的做法分享

家人都爱吃凉皮，特别是盛夏，不想炒菜，来一碗酸爽的凉皮子，自己做的凉皮也干净放心。以下是凉皮的做法分享，欢迎阅读。

自制凉皮的主料：

面粉(500克)

自制凉皮的调料：

花椒(20克) 蒜头(5个) 香叶(5克) 香菜(2棵) 豆芽(100克) 胡萝卜(1个) 黄瓜(1条) 辣椒油(10克) 花椒油(10克) 陈醋(20克) 盐(5克)

做自制凉皮所需厨具：

炒锅

自制凉皮的做法图解步骤

1.面粉加水揉成光滑的.面团，静置半小时。

2.醒好的面团，往盆里加入清水，手轻轻的揉洗面团，直至水变白色。

3.揉洗了几次的面团，把每次洗出来的面水倒入另一个大盆静置沉淀6小时以上。

4.这是洗完面后的面筋，水也变清了，因为面粉都洗白倒入盆里了。

5.这是洗完面后的面筋，水也变清了，因为面粉都洗白倒入盆里了。

6.用一个小刷子在不锈钢碟子里刷一层薄薄的油（一是为了待会蒸熟后容易把面皮撕下，二是为了蒸好的面皮不会粘连在一块）。

7.放入锅中大火蒸至起这样的大泡，就可以取出锅了。

8.蒸好的面皮放入冷水盆里冷却一下。

9.然后慢慢把面皮顺着碟子的边撕下，就是完整的面皮了。

10.常备的自制的辣椒油。

11.蒜蓉水（蒜头磨成蓉后加盐拌一下再倒入凉开水，这样拌凉皮时，蒜头不会辣嘴）

12.提前煮好的花椒水（香叶、花椒加盐煮水，焖一下放凉即可），或者提前一晚煮好放凉。

13.蒸好的面筋。

14.蒸好的凉皮切条，其他配菜擦丝备用。

15.把花椒水、蒜水、配菜、花椒油、辣椒油和切条的凉皮拌好，别忘了好吃Q弹的面筋哦。

16.来张特写哈。

;

凉皮的做法教程

凉皮是我国一道传统的风味小吃，那么大家知道凉皮的做法是什么吗？接下来这篇指南将告诉你答案。

首先，我们需要准备面粉，然后将适量的清水倒入面粉揉成面团，然后发酵半个小时左右。

接着我们就要开始洗面团的步骤，面团会越洗越小，而洗出来的面粉水就是我们制作凉皮的原料。

等待面粉水沉淀之后，会有比较浓稠的液体，我们将它倒入蒸盘中开始蒸制

每个凉皮只要蒸制两分钟只有即可蒸熟，我们将它揭下来放凉备用。

然后将凉皮切成条状，倒入凉皮汁一起搅拌即可食用，十分简单的劲道凉皮就制作完成了。

怎么做凉皮呢？

原料：凉皮、青瓜丝、胡萝卜丝、酱油、醋、蒜蓉辣酱、香油、花生米。

做法步骤：

第1步、凉皮一张。

第2步、切成自己喜欢的宽条，装碟。

第3步、切少许青瓜丝和胡萝卜丝，花生米。

第4步、把青瓜丝，胡萝卜丝，花生米摆在凉皮上。

第5步、调碗汁：香油，醋，酱油，蒜蓉辣酱，把这些调料搅拌均匀。

第6步、淋在凉皮上，就可以品尝了。

第7步、成品，很香哦。