— 食材清单 —

主料:猪肉150g

辅料:牛肉130g，鸡蛋1个，香菇6个，青杭椒2个，香菜2根，生抽1勺，料酒1勺，蚝油适量，鸡精适量，胡椒粉适量，盐适量，韩式泡菜一点点

— 烹饪步骤 —

1· 准备食材摘洗干净待用。

2· 将猪肉和牛肉剁成泥，加入鸡蛋、生抽、料酒、蚝油、盐、胡椒粉，顺时针搅打上劲。

3· 加入香菇末和姜末。

4· 加少许水，拌勻继续搅打上劲。

5· 锅中加入猪肥肉炼出油，锅中留油去肉渣，倒入清水加韩式泡菜烧开。

6· 手抓一把肉泥，让肉泥从虎口挤出，用勺子舀着，放入沸汤锅中，依次将所有肉泥做完，全下入锅中。

7· 将肉丸子煮熟。

8· 另超砂锅，用青杭椒圈垫入锅底。

9· 将煮熟的肉丸子倒入砂锅中，加少许盐和鸡精调味煮开。

10· 撒胡椒粉，加香菜段即可。

自制肉丸子怎么做好吃

肉丸子怎么做才好吃？首先猪肉再加上蒜头，加入胡椒粉鸡蛋清等，放入绞肉机打碎，再加入冰块抓匀，最后挤成丸子凉水下锅，浮起即可。

肉丸家常做法？

食材：猪肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用碱5克，大蒜，白糖，食盐，

做法：

1、猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。

2、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。

3、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加入藕芋粉搅拌均匀，最后放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀。

4、锅里倒入半锅的水烧热， 然后左手抓一把肉泥，用虎口挤出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入锅中。

5、待所有的丸子都挤好之后，开火煮丸子，煮至丸子都漂浮在水面上，说明丸子就煮熟了。

6、煮丸子的时候，准备好一碗冰水，丸子从锅里捞出来之后，立即放入冰水中，这样丸子的口感会更加的Q弹。冷却后捞出沥干水分，可以用来煮汤，或下火锅，或红烧都特别的好吃。自己做的丸子，无添加，让家人吃了也更放心。