制作步骤：1 盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。 2 案板上抹油，将面团擀成长形。3 将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。4 撒上葱末。5 将面片对折，用刀切开，但边上要连着。6 将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。 7 将面片合在一起 从一头将面片卷起来。8 轻轻地擀成薄饼电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色。 手抓饼做法小贴士： 因为面团很软，不能揉面，只能摔面，可以在手上和案板上抹些油。

手抓饼应该怎样做呢

手抓饼做法

主料

A：面粉100克，沸水50克。

B：面粉100克，盐2克，温水（50度）60克。

辅料：葱油、椒盐、芝麻。

做法：

1、将A材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团。

2、将B材料的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团。

3、将A面团和B面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟。

4、饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻。

5、将面片从一端开始，层层叠起后，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形。用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。

6、平底锅小火加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，盖上锅盖，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄。

7、打开锅盖，用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可

手抓饼怎么做呢？

手抓饼

材料

1.面粉：500g，最好用高粉，没有，用饺子粉也行，实在不行只能面粉了，只是恐怕不能那么出筋拉长，最后影响分层次了哈 

2.鸡蛋：1个 

3.水：250g，普通面粉稍微较少用量哈 

4.酵母：5g，百分之一的用量比较合适，有很多人喜欢吃死面的硬硬口感，也可以什么都不加的哈，只是不是很好消化奥 

5.黄油：25g，也可以用普通的食用油的哈，主要是方便面团揉到面筋扩展完成 

6.食用油若干

做法

1、面包机，后油法把面团揉到扩展完成阶段，进行基础发酵两倍大，如果没有面包机，也可以自己下手（搓）。 

2、擀成长方形，便于操作，薄薄的刷一层食用油，我用的是玉米油。 

3、长边分别向中心折叠，薄薄的刷一层油，继续向中心折叠，翻一个个，薄薄的刷一层油，折叠起来。 

4、再薄薄的刷一层油，一只手尽量拉伸一头，一只手卷起来，这是成功的关键步骤，尽量的拉伸，尽量多的层次，也就会更酥脆更好吃哈 

5、层数多的一面向上，把最后的一头压到下面，擀平 

6、电饼铛热油，注意，是先把上面的一层放到油里，盖盖子，不太冒气了，打开反面，两面都上色了，出锅哈~