食材：羊肉500g，白萝卜400g，酸菜200g，姜15g，蒜20g，葱30g，八角半个，醋15g，黄酒30ml，清水1400ml左右，小米椒五六个，食用油少许，盐4g

做法:

1、羊肉洗净后切成块，放入清水中浸泡20分钟左右，中间换两三次水

2、酸菜分切、葱姜蒜处理好

3、炒锅烧热后，放入葱姜蒜八角辣椒煸香

4、加入酸菜炒一会

5、加入清水

6、放入羊肉块、黄酒、醋大火煮开，撇净浮沫

7、羊肉炖煮20分钟后，加入萝卜块烧开

8、将所有原料转移到砂锅中，再炖30分钟，最后加盐调味即可。

1、准备好食材，羊肉200g，葱2根，姜10g，生抽一汤匙：15ml，盐适量，糖10g，芝麻油15g，辣椒4-5个，香菜4-5根，花椒少许。

2、接着葱切斜片，姜切丝，羊肉切薄片，混合糖，油盐等，腌制10分钟备用，切好辣椒。

3、煎炒锅中火预热，放入提前腌制的羊肉片，快速翻炒，加入辣椒。

4、待羊肉熟时加入切好的葱，酱油，少许糖，快速炒，加入少量的花椒炒熟即可出锅，香菜可作为装饰物，直接生的，洗好之后就放在上面。

蒜香羊肉家常做法大全？

主料：羊肉250克

辅料：

盐半茶匙 ， 黑胡椒碎半茶匙，孜然粉1茶匙 ， 生抽半汤匙，料酒1汤匙 ，蚝油半汤匙，糖1茶匙 ， 橄榄油1汤匙，蒜4瓣 小洋葱2个，青椒1/3个 ， 干辣椒5个，白芝麻适量 ， 葱花适量

做法

1.羊肉顺着纹理切长薄片。加适量盐、黑胡椒碎、生抽、橄榄油、蚝油、糖、料酒，抓匀腌20分钟左右。

2.蒜剁成末，小洋葱切小块，干辣椒去籽剪成段。青椒切粒。

3.准备一些牙签开水煮3分钟捞出。把腌制好的羊肉一片片串起来。

4.锅里倒入油，烧到大约六成热时，筷子扎进去冒泡。把羊肉串放进去，中火炸制。待羊肉熟透变色捞出控油。

5.锅中留底油，依次倒入洋葱、蒜末、干辣椒、青椒，出香味后，倒入炸好的羊肉串，翻几下。撒入孜然粉、白芝麻、葱花出锅。

河南南阳羊肉的做法大全？

食材：羊肉350克，大葱2根，香芹50克，红青椒一个，生姜10克，花椒5克，泡椒五个。

做法：羊肉切成薄片，放入碗中加白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉腌制二十分钟。大葱切段，香芹去叶洗净切段。生姜切丝。红青椒去籽洗净切丝。泡椒切段。

锅内放一勺菜籽油，油温七八成时倒入腌好的羊肉，快速翻炒五六下盛出。用锅内余油放入姜丝、花椒、泡椒爆香，加入大葱、香芹、红青椒丝翻炒二十秒，倒入炒好的羊肉，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、老抽、料酒，继续翻炒两三下关火出锅即成。

正宗火羊肉做法大全？

用料：白萝卜400g，羊腿500g，生抽1勺，料酒 1勺，蚝油 20g，桂皮 适量，老抽1勺，八角 适量，陈皮适量，泡椒酱1勺，胡椒粉 5g，味精 5g，鸡精5g，食盐4g，大葱 适量，姜 适量。

做法：

1.先把羊肉改刀成块，放置一会备用；锅上火，加入凉水的量没过羊肉即可，把羊肉和凉水同时加热去除羊肉的腥膻味；

2.开锅之后把血末去掉然后把羊肉捞出备用；将白萝卜改刀成块，放置备用；

3.锅上火，下入底油，油烧热。然后把八角、桂皮放入锅中煸出香味，爆香之后放入大葱大姜放入锅中，炒出香味之后放入一勺泡椒酱，煸出红油即可；

4.炒出红油后，放入耗油20g，将焯过水的羊下锅煸炒一下，不要炒太干；加入热水，水一定要没过羊肉；

5.再把陈皮放入锅中，大火烧开之后改小火烧制40分钟，40分钟后我们进行一下调味；放入盐4g，味精5g，鸡精5g，胡椒粉5g，然后顺着锅边倒入料酒1大勺，生抽1大勺，老抽半勺。

6.最后放萝卜，盖上锅盖再烧制10分钟把萝卜炖至软烂；10分钟之后萝卜熟了；用大火收汁出锅。