美食行家酸辣汤的做法?

MING2周前 (03-17)农业百科4

先把火腿肠切丝,香菜切小段,大葱白去掉里面的硬芯,再切成葱白丝,全部放入盘中,再在盘中放入虾皮增鲜,撕点紫菜在里面增香

5、大葱绿切段,生姜切丝。小碗中打入一个鸡蛋搅散备用。热锅倒油,放入干辣椒、大葱、生姜煸出香味,再放入凉水,大火烧开,把里面的辅料捞出丢弃不用,再淋入生抽,分多次淋入水淀粉勾芡

6、再把搅散的蛋液放进去,过十秒再搅动它,然后把所有食材都放进去,烧三十秒左右,出锅前再放入一勺食盐、白胡椒粉,搅拌均匀就可以出锅了,再淋入少许辣油,就可以开吃了

酸辣汤的家常做法简单?

1、将豆腐洗净,切小丁,然后过水焯一下,也可以省去这步;冬笋、火腿切成细丝;香菇和木耳泡发后洗净,也切成丝;鸡蛋打散备用。

2、将适量胡椒粉倒入小碗内,倒入醋将胡椒粉冲开备用。

3、锅置火上,倒入高汤,没有高汤就用清水代替,烧开后先放入豆腐略煮一下,然后放入冬笋丝,香菇丝,火腿丝,木耳丝,煮开后加入酱油,料酒,盐调色调味,然后用水淀粉勾芡。

4、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液,最后加入冲开的胡椒粉和醋,淋入香油就可以关火了。

黄金酸辣汤的做法?

最近大家的活动量都有一些不太够,在这种情况下,大家的胃口就有一些不太好。大家吃饭的时候,也就需要做一些开胃的菜,来提升我们的胃口。大家都知道,酸和辣都是很能激起人们食欲的,因此说我们如果把酸和辣结合到一起,这样就能够把我们的胃口最大程度地调动起来。想要好好吃上一顿饭,补充一下身体的营养。现在大家家里面应该也没有多么复杂的材料,所以这里就介绍一个简单一些的酸辣汤的做法,正好适合大家在这段期间在家做着来吃。如果这些材料也凑不齐的话,酌情减少一下也是可以的,主要是为了那种酸辣的味道来开胃。

做这道菜要用到的,是一些菌类食物,有黑木耳、金针菇和香菇,还要有西红柿和鸡蛋这种黄金组合,最后再配上老豆腐和火腿肠,就是这道家常版酸辣汤。我们先来把这些材料都处理下,把火腿肠的外皮剥掉切成丝,黑木耳和香菇都清洗干净,切成丝放在一边备用,这样放在汤里面,吃起来口感就比较细腻。金针菇本来就是长条的形状,就不用再切一切了。老豆腐也切一切,切成丝以后,也是要放在一边。鸡蛋打在碗里面,搅拌均匀。西红柿洗干净切成丁,这样一来,主料的准备工作就已经做好了,再切一些香菜和小葱就好。

我们在锅里面烧一些油,烧好了以后加入西红柿,不停翻炒之后,西红柿就开始出汤了。这个时候我们把一些清水加进来,等水烧开了以后,把那些切好的丝和金针菇放进来,充分搅拌均匀。这样一来这些材料的味道就会相互融合了,这样做出来,味道就更加好了。锅里面的汤再烧开的时候,把生抽、老抽和白胡椒粉加进来,烧开以后放入水淀粉勾芡。

锅里面再次烧开以后,把鸡蛋液加进来搅拌均匀,放入食盐和食醋,然后把切好的香菜和葱花放进来,再加一些香油,搅拌好了之后,就可以关火了。要记住先加白胡椒粉,快出锅的时候加醋,这样做出来的酸辣汤,味道才会好。而且比例也要把握好,两份醋配一份的胡椒粉,这个比例就是比较合适的。大家食欲不太好的时候,我们就可以做上一碗酸辣汤,喝起来以后,就对我们的食欲有着很大的提升。

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