三文鱼寿司

准备食材如下：米饭500克，寿司海苔3片，寿司醋20毫升，盐3克，芥末5克，沙拉酱50克，寿司酱油10克，小黄瓜50克，火腿肠30克，大根30克，肉松50克，三文鱼100克

具体做法如下：新蒸熟的米饭打散，倒入寿司醋或苹果醋，撒上适量的盐拌匀，将火腿肠、黄瓜切成0.5厘米的段，卷帘铺上一片海苔，将米饭铺在海苔上，用勺子或手均匀地压平，（前端1㎝不要铺米饭，否则很难收口）米饭上挤上适量沙拉酱抹匀；再依次摆放肉松、黄瓜条、大根，将卷帘卷起，卷好后再双手合力挤压几下卷帘；（这样包出来紫菜包饭更紧实）最后切1.5㎝左右厚即可。（每切一次，刀片可以过下清水，以免粘连），把米饭捏成8-10克的饭团；.饭团抹上一点芥末后，放上切片的三文鱼，摆盘，芥末还可以单独蘸食。

火腿寿司

准备食材如下：米饭200克，火腿1块，寿司醋2汤匙，寿司酱油1汤匙，玉米粒30克，海鲜菇30克，食盐少许，小葱2根

具体做法如下：新蒸熟的米饭打散，倒入寿司醋或苹果醋，撒上适量的盐拌匀，将火腿切成约1毫米的薄片备用，玉米粒、海鲜菇焯水捞出放入米饭粒，拌匀备用，小葱取葱叶，焯水烫软备用，将拌好的米饭放到火腿片上，再用小葱叶捆成开口半圆即可！