塔液【1.砂糖300牛奶500克 2.三花淡奶1000克 3.蛋黄500克 4.全蛋1个 】将1烧开加2拌匀加3搅匀加4拌匀过滤 纱布过滤塔皮【A.特一粉5.5斤砂糖1斤 蛋半斤 奶油半斤 水1.8斤 B.起酥油即麦林片4斤】把面分两份 每份加起酥油2斤 3X3赶开重叠 上250 下230度

自己制作蛋挞液怎么做

首先，敲下3-4个鸡蛋，在蛋黄中加入纯牛奶200g；然后在蛋黄和牛奶中再加入炼乳35g；再加入15g的白砂糖，喜欢吃的甜一点的可以多加点砂糖；用打蛋器把蛋黄，牛奶、炼乳和砂糖搅拌在一起；搅拌时注意要搅拌均匀。

葡式蛋挞蛋液的做法 怎么做蛋挞

主料

蛋挞皮8个 淡奶油95g

纯牛奶65g 炼乳5g

细砂糖35g 鸡蛋1个

低筋粉5g

葡式蛋挞——全蛋液的做法步骤

1. 把蛋挞皮拿出来常温解冻

2. 准备蛋挞液:将淡奶油、纯牛奶、炼乳倒入小锅里，加入细砂糖，加热至糖完全融化；关火，冷了以后加入全蛋液搅拌均匀；加入过筛后的低筋粉尽量拌匀；将搅拌好的蛋挞液过筛。如图蛋挞液很稀很光滑～

3. 待蛋挞皮变软以后倒入蛋挞液，八分满即可

4. 将烤盘放入烤箱中层，上下火，220度，每个人烤箱脾气不一样，可以先烤二十分钟，看到挞皮微黄，挞液上色就好了