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中火煮粉和小火煮粉有什么区别？

那要看是什么粉，有干粉和湿粉，也分粗粉和细粉。如果是干粉的话，弄起来比较麻烦些，要先弄开水泡4到6小时，等粉泡涨了就可以开中火煮了。

湿粉相比较就方便的多，只需要把水烧开煮几分钟，然后加上自己喜欢吃的口味就可以了。米粉各地都有自己的特色，适合自己就是最好的。

小火煮粉不容易糊锅，且煮出来粉更加劲道。

为什么各地的饮食习惯差别很大？

因为每个地区的环境不同，也就导致了饮食上的差异。北方地区那边，因为降雨量总是比较小，所以那边比较喜欢种植小麦，在以前的时候交通也不方便，久而久之人们就吃小麦制成的面粉做成的食物比较多，多半都是面食，各种大饼或者各种各样的面条，都是北方人的最爱。

相反，南方降雨量就很大了，所以南方人都是种植水稻的，水稻需要大量的水，因此南方人不需要通过运输就能吃到又便宜又好吃的米饭，所以南方人从古至今都是习惯了吃米的。而且南方的时候比较闷热潮湿，吃米也比较容易消化，吃起来也会比较能够好受一些，所以也就养成了吃米饭的习惯。米制品的各种食物也就成了南方人的心头好，所以南方多吃米饭和米粉，北方多吃面食就是这个原因。

而且有些地方因为土壤的原因，种植出来的物产也是不同的。有些蔬菜只有南方能够种植，在北方见都很少见，所以也就没什么人吃了，而北方的一些蔬菜水果也是南方吃不到的。所以说以前那个交通不便的年代，所有物资都不方便运输，大家就只能看着自己的地能种出什么就吃什么了。

而像南方地区，两广之类的地方，因为天气潮湿闷热，人们就开始通过煲汤来养生，多喝一些汤能够清热祛湿，而北方人则因为天气干燥，所以没有这种需求，煲汤的就很少，这都是因为天气以及习惯所导致的饮食差异。