主料

小麦面粉500g 黑芝麻（看个人喜好）50g

开水适量

辅料

食用油50ml 盐适量

孜然少量 牛油纸8张（备用）

自制手抓饼的做法步骤

1. 将准备好的面粉放入盆子里 添加食盐 孜然粉和少量食用油 把烧好的开水沿盆壁缓缓倒入面粉中 当然那只手也不能闲着 用筷子迅速搅拌成雪花状 静置常温

2. 静置一段时间没那么烫了 这时添加黑芝麻 （多少根据个人喜好了） 用我们的手将面揉捏成面团 放案板上醒15-20分钟

3. 将醒好的面搓长条 拧出大小一样的挤子8个 这时把挤子揉捏的劲道有弹性后用擀面杖把面团擀薄（能擀多薄擀多薄 擀至透明最好）然后在表面刷一层油 想叠扇子一样将面皮一层一层叠起 越细层数越多 将叠好的面皮从头至尾紧紧卷起 尾端压在下面 好定型

4. 用手掌将卷好的半成品摁扁些 避免手过多与饼上油多接触和更好的保存 我准备了牛油纸 1/2处撕开 将饼坯放置牛油纸中间 将另一半齐边盖上 这时拿起擀杖从中间擀起 差不多大小擀至牛油纸宽度为直径的圆形就可以了 我们放置冰箱保存更方便了 ~_~

最简单的手抓饼怎么做

用料

面粉 200克

水 130克

盐 4克

葱段 70克

食用油 70克

手抓饼（超简单版）的做法

葱段切成小段，锅中倒入油，油热后下切好的葱段，待葱段变黄，将葱段捞出。

将油倒出

将面粉，盐和水混到一起，和面，面一定要软！和好后用湿布盖上，松弛30分钟（然而我并没等这么久）

手抹葱油防粘，将面团切成2半。案板上也抹上葱油防粘，擀开一个面团，越薄越好，成透明状。上面再淋上一层葱油，长的一边用折纸扇的方式进行折叠，大概2-3厘米宽。最后将长条卷起！尽量拉长，多卷几圈！

额，有点丑。将卷好的面团松弛15分钟。这个时间可以去热电饼铛。

将面团擀成圆形。

电饼铛里刷点油，下饼！6分钟左右。

出锅时用手或者铲子把饼抓散，这样口感更好，加上自己喜欢的香肠，生菜，番茄酱等等，奢华版手抓饼——完成！

如何做好吃的手抓饼

主料

面粉400克    葱花100克    

辅料

盐3克    五香粉10克    

香油20克    

葱花手抓饼的做法步骤

1. 把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟

2. 面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟

3. 葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过

4. 把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点 

5. 在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满

6. 用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断

7. 从一边开始卷成长条状

8. 把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些

9. 卷好后，接扁把面团擀薄

10. 炉子开中火, 放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色.

11. 用筷子把煎好的饼从中间挑松

小贴士

私房话：做这款饼窍门，就是用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断。

普通家庭怎么做手抓饼

普通

半小时

微辣

煎

食材明细

主料

高筋粉150g植物油15100g低筋粉70g黄油50g

辅料

盐1勺

家庭自制手抓饼的做法步骤

1.

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食材图

2.

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先把高筋粉倒进大碗里加入植物油，水合成光滑的面团

3.

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低筋粉加入黄油拌成油酥

4.

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水油面团，油酥各分成四份

5.

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取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，把油酥面团包起来，收口向下。

6.

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擀成长条形面片

7.

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对折一下

8.

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对折后再次擀成长条形

9.

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从面片的一头始把面片卷起来，成为一个小圆柱面团。

10.

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擀成薄饼

11.

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不粘锅刷一层油放入饼

12.

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中火煎熟

13.

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9、等另一面烙成金黄色的时候，用筷子夹住饼的边缘向中间挤压（转换地方，多挤压几次），手抓饼就做好了，可以直接吃

14.

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煎个鸡蛋，加热一下火腿

15.

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饼子刷一层酱

16.

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卷上生菜，鸡蛋，火腿，手抓饼做好了

17.

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直接吃酥酥脆脆也特别香

小窍门&温馨提示

烙好的饼用筷子向中间挤压之后，有助于分层。