皮蛋瘦肉粥做法：

食材：皮蛋2只、大米1杯、瘦肉150克。

辅料：盐1茶匙、油10克、姜1片、料酒10毫升。

具体步骤：

1、准备材料，肉提前清水浸泡出血水切片，姜片切丝，皮蛋剥皮洗净。

2、瘦肉与姜丝放入料理机中档打碎，然后加入料酒，盐，少许油腌制10分钟。

3、大米洗净用水加入盐少量油拌匀。

4、皮蛋切小块。

5、将米与水按照1：3的比例倒入九阳铁釜内胆，并一同倒入瘦肉和皮蛋搅拌均匀。

6、选择煮粥功能即可。

7、自动跳至保温状态即可立享一碗香，滑，糯，软的皮蛋瘦肉粥了。

8、最后加入葱丝，香油，少量生抽即可。

皮蛋瘦肉粥的做法步骤？

做法一

食材：大米150克，猪肉100克（或牛里脊），皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙（3ml），盐1茶匙（5克），清水2升。

做法：

1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。

2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。

4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。

做法二：

食材：大米150克，猪瘦肉250克，水发腐竹50克，皮蛋2个，麦片30克，生油40克，盐8克，味精3克。

做法：

1、将猪瘦肉切成两块，用盐分别在肉块上涂匀，放入冰箱腌渍一夜。

2、咸猪肉洗净切丝，腐竹洗净切粒；皮蛋去壳洗净，切成数块；大米洗净，用盐和一半生油拌匀成油盐米。

3、将适量清水放入锅内烧沸，倒入油盐米，腐竹粒，并稍加拌匀，煮15分钟，放入咸猪肉、皮蛋、麦片及剩下的生油，继续煮10分钟后改用小火再煮30分钟，煮至粥呈乳糊状时即可离火。

4、放入盐及味精调味即可。

皮蛋瘦肉粥的做法大全，皮蛋瘦肉粥怎么做

食材明细

粳米：100克，皮蛋：2个，瘦肉：80克，清水：1000克，盐：一勺，生粉：10克，生抽：一勺，鸡精：少许，白胡椒粉：少许，小葱：适量

皮蛋瘦肉粥的做法步骤：

1粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。

2将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。

3皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。

4转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。