这还不简单，把五肉洗好切片用生抽腌一会，把洗好的辣椒切成段，姜切成丝，然后起油锅把五花肉炒出油，等到八分熟时把肉盛起放一边，再把切好的辣椒、姜放锅炒等辣椒有点快糊的时候，把肉倒锅里一起炒，等到肉熟得时候撒少许盐，炒几下闻一下是否有鲜味，来判断盐是否够也可以直接尝一下试试，建议不要加鸡精或味精虽然它很提味但还是少吃较好

辣椒炒肉怎么做最好吃

【我是这样做的，把材料准备好后，把肉丝先跟切好的蒜，姜丝放在一起揉，可以适当的加入一些酱油或者豆瓣等调料，也可以是市场上买的那种火锅底料，如果要保持肉的细嫩，可以在这时倒入调好的水淀粉，也就是我们通常说的芡粉。然后待油温适合的时候倒入肉丝，翻炒两下后倒入辣椒丝，不久即可。】

怎样去做辣椒炒肉

辣椒炒肉

这道卖相不佳的菜肴，是湖南农家每家每户必吃的招牌“土菜”，正中广州人的“平、靓、正”消费

观。

主材料：去皮五花肉400克，新鲜辣椒两只，盐、味精、酱油、香油等。

做法：

1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。

2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，

依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

要点：关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要，而且师傅

介绍说，要味道就顾不到卖相，往往越黑味道越正宗。

正宗湖南辣椒炒肉怎么做好吃

辣椒100克，五花肉20克，瘦肉20克，油5克，盐2克，蒸鱼豉油2毫升，味精2克，蒜适量。

做法步骤

1、辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用。

2、干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，盛出备用。

3、坐锅起油，将蒜片放进去爆香。

4、放入五花肉翻炒，至油煸出，放入瘦肉煸炒至变色。

5、下煸好的辣椒，翻炒2分钟，下盐、味素调味，翻炒2分钟，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可。

小贴士

在这道湖南辣椒炒肉的做法中，辣椒的煸炒是非常重要的，辣椒应该先在不加油的铁锅里中火干煸，煸到辣椒疲软，辣香扑鼻，干煸的过程中要不停地颠锅，不停地用炒勺挤压按碾辣椒，这样的辣椒菜好吃，才是正宗的辣椒炒肉的手法。

湖南辣椒炒肉怎么做好吃

湖南辣椒炒肉怎么做好吃

需要的食材

五花肉、辣椒、油盐、鸡精、酱油。

做法步骤

1、五花肉洗净，切片，将瘦肉用酱油腌制一下。

2、辣椒切好，备用。

3、炒锅烧热，将切好饿辣椒放进去，把水分焯掉，将辣椒炒香，捞出，备用。

4、将肥肉放在锅中炸油，油炸出来后，放入腌制好的瘦肉，翻炒。

5、放入辣椒，翻炒均匀，炒熟即可。

小贴士

在这道湖南辣椒炒肉的做法中，有几个地方值得注意。

1、最好先把肉腌制一下，味道更好。

2、肥肉要先榨油，以免感到油腻。

家常湖南辣椒炒肉的做法

湖南辣椒炒肉

食材准备

辣椒，五花肉，廋肉，盐2克，蒸鱼豉油2克，油5克，生抽。

方法步骤

1、辣椒洗净后切斜片，猪肉洗净切薄片；

2、起油锅，放入肉片，快速翻炒变色后盛出；

3、再起油锅，炒香辣椒后倒入肉片；

4、淋上些许生抽和蒸鱼豉油后翻炒均匀；

5、加盐调味即可。