螃蟹清蒸还是水煮？老渔民教你正确吃法，只要做对这两点，随便你怎么煮螃蟹都不掉腿。一蟹两吃，连汤汁都不剩。

喜欢吃螃蟹的小伙伴们一定听说过“九雌十雄”，在九月份母蟹比公蟹要肥美，到了十月份就反过来了。但是吃螃蟹到底是清蒸着吃还是水煮呢，这是一个值得思考的问题。

昨天我就在海鲜市场上买了几只螃蟹，向熟识的老渔民请教了螃蟹的正确吃法，我才知道原来自己之前的做法一直是不对的，而且煮螃蟹还容易掉腿。这次用了老渔民教我的两个方法制作出来的螃蟹真的很完整，而且一蟹两吃十分鲜美。

首先是将螃蟹冷水下锅，其次就是把螃蟹倒过来蒸。冷水下锅，螃蟹不挣扎，就不会掉腿。而螃蟹 倒过来蒸可以防止蹬掉腿，还可以防止螃蟹膏留出来。用了这两个方法之后再不怕自己制作的螃蟹不完整了。

下面话不多说，我们就一起接着往下看看这次的螃蟹到底如何制作吧。

【所需食材】：

螃蟹、萝卜、生姜、葱、食盐

【制作方法】：

1、根据自己的需要在市场上选购适量的螃蟹，大家在购买螃蟹的时候可以戳戳螃蟹的腹部，反应较大的螃蟹就是新鲜的。买好螃蟹之后我们回到家将螃蟹仔细刷洗干净。

2、萝卜用清水洗净后削去萝卜皮，用刀将萝卜切成细条状。生姜洗净之后用刀切成姜片即可。葱洗净之后直接切成小段的葱段。

3、随后取出我们清洗干净的螃蟹，去掉螃蟹的生殖器，这部分是不能食用的。然后就可以准备下锅开始蒸了。

4、取出家中常用的炒锅后，往锅里加入适量的饮用水。很多人会先把锅里的水煮开之后才放入螃蟹这样就很容易导致蒸好的螃蟹掉腿。

5、这次用老渔民教我的方法，加好水后，我们将准备好的螃蟹倒着放到锅里，再放几片切好的生姜去去腥味，随后冷水开始蒸。

6、我们可以清楚地看到蒸好的螃蟹确实没有发生明显掉腿的情况，蒸完的螃蟹十分完整。

7、蒸好之后我们将螃蟹从锅内小心取出，放到提前准备好的盘子里等会会用到。

8、蒸好了螃蟹我们重新起锅，往锅里加入适量的饮用水，随后将之前切好的萝卜和生姜以及葱花一块放到锅内开始熬煮汤汁。

9、盖上锅盖持续地将锅里的食材熬煮熟透后，再加上适量的食盐就可以关火出锅了。

10、随后将熬好的汤小心盛放到碗里后，再搭配上蒸好的螃蟹一起食用，既能吃到鲜美的蒸螃蟹又有香浓的汤汁，正是一蟹两吃！

完成以上步骤，这次的螃蟹就做好了。屏幕前的各位要是也喜欢吃螃蟹，不妨试试这次的方法吧，不仅味道鲜美而且还不掉腿哦。

【温馨提示】：

大家在吃螃蟹的时候蟹心和蟹胃等部位都是不能食用的，大家记得要去除干净后再食用螃蟹。

大闸蟹怎么做？要不要解绳？

大闸蟹不用解绳，直接下锅煮即可，下面是具体做法：

准备材料：大闸蟹3只，生姜8片，蒜末适量，盐3克，鸡粉2克，水适量

1、将买来的大闸蟹用冲洗干净备用。

2、锅中倒入适量水，加入生姜片将水煮开。

3、水烧开后，放入大闸蟹，开始煮大闸蟹。

4、将大闸蟹煮大约10分钟。

5、在锅中加入食盐调味即可。

6、将大闸蟹捞出后，去掉绳子，即可食用。