主料:草鱼1条

配料：红椒2个，尖椒2个，味精少许，葱5克，姜5克，八角，生抽2汤匙，老抽4茶匙，蚝油2汤匙，植物油，黄酒2汤匙，白糖4茶匙

做法步骤：

1.青椒和红椒切圈，葱切葱花。

2.将鱼清洗干净，然后切成块。

3.鱼肉里面加少许面粉，再加淀粉、五香粉和少许盐抓匀，腌制15分钟。

4.锅中倒油，油烧热之后，将腌好的鱼块放进去炸至金黄，捞出控油。

5.锅中留底油，放入姜片和葱段炒出香味。

6.再倒入黄酒、生抽、老抽、白糖，八角和大料，加入热水，大火烧开。

7.放入鱼块和盐，大火烧开后，盖上锅盖，转小火炖20分钟。

8.将八角、大料、葱段捞出，倒入蚝油少许，大火收汁，调入味精出锅即可。

红烧鱼的正宗做法

红烧鱼的简单家常做法如下：

主料：青鱼500克、生姜10克、小葱10克

辅料：生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、水100毫升、橄榄油10毫升

1、锅内放入10毫升橄榄油。

2、油热后放入姜片、青鱼、葱段，倒入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、100毫升清水。

3、盖上盖子炖煮10分钟。

4、出锅装盘，红烧鱼即可制作完成。

红烧鱼的正确做法

红烧鱼的简单家常做法如下：

主料：青鱼500克、生姜10克、小葱10克

辅料：生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、水100毫升、橄榄油10毫升

1、锅内放入10毫升橄榄油。

2、油热后放入姜片、青鱼、葱段，倒入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、100毫升清水。

3、盖上盖子炖煮10分钟。

4、出锅装盘，红烧鱼即可制作完成。