用料

肥牛片 250克

金针菇 125克

青尖椒 1根

红尖椒 2根

海南黄灯笼辣椒酱 100克

蒜 5瓣

姜片 适量

白醋 5克

料酒 10克

盐 2克

糖 3克

高汤 适量

酸汤肥牛的做法

肥牛提前解冻，蒜拍破后切碎，青红尖椒切圈，金针菇剪去根部洗净

将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，滤干水份放入碗中铺好

炒锅内倒入少量油，烧至六成热后，放入姜片、蒜碎爆香

放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟，加入高汤，料酒大火煮开

用网筛滤掉锅内的料渣丢掉，放入肥牛片，加入盐，糖煮开，将煮出的浮沫也用网筛滤掉

待肥牛煮熟后，淋上白醋，关火，将其倒入铺了金针菇的盘中

表面撒上青红椒圈点缀，最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可

酸汤肥牛 家庭版的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

肥牛片    

乌冬面（金针菇、粉丝）    

黄灯笼辣椒酱    

姜末    

蒜末    

小米椒    

油    

盐    

白醋    

白砂糖    

家庭版酸汤肥牛的做法  

酸汤肥牛是怎么做的

材料

澳洲肥牛卷150g ，金针菇150g，泰椒1个2g，75g*2份

做法

1、将泰椒切成较厚的圈待用，锅中放入500烧热，下金针菇烫熟捞出沥干水分待用；

2、锅洗净，倒入400和酸汤料包，烧滚后，下金针菇和肥牛片煮1分钟，肥牛片断生即可，不要煮久，撒上泰椒粒出锅即可。