食材

带鱼段适量

葱姜蒜适量

干辣椒1个

生抽1汤勺

料酒1汤勺

醋1茶勺

白糖1茶勺

咸盐适量

植物油适量

纯净水适量

水淀粉适量

方法

1带鱼段洗净后沥干水分后用油提前炸至两面金黄。

2用1汤勺生抽、1汤勺料酒、1茶勺醋、1茶勺白糖和适量咸盐调成料汁备用。

3葱姜蒜和干辣椒切好后备用。

4锅中热油，油热后将切好的葱姜蒜和干辣椒倒入锅中煸炒出香味。

将事先炸好的带鱼段倒入锅中，然后将调好的料汁倒入锅中。

6在锅中倒入适量水煮至带鱼段入味。

7将带鱼段捞出后摆在盘子里，开大火煮锅里的料汁，然后将水淀粉倒入锅中煮至汤汁浓稠。

8关火将汤汁浇在带鱼段上即可。

红烧带鱼段家常做法？

用料:

鲜到鲜得带鱼 3条

鸡蛋 一个

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

耗油 适量

葱丝 1段

姜 适量

蒜 适量

食用油 适量

豆瓣酱 1勺

老干妈 适量

红烧带鱼段的家常做法:

1、准备适量带鱼切成小段。

2、放入适量葱姜料酒

3、抓拌均匀腌制20分钟左右。

4、将准备好的一枚鸡蛋打散，放入适量淀粉。

5、搅拌均匀。

6、将腌制好的带鱼均匀的裹上面糊。

7、放入油锅内小火慢煎。

8、将带鱼煎至两面金黄。

9、盛出备用。

10、锅留底油放入适量豆瓣酱。

11、炒出红油后，下入葱姜蒜爆香。

12、炒出香味儿后，放入我们事先准备好的带鱼，再加入适量老干妈。

13、加入刚好没过带鱼的水。

14、放入适量盐。

15、少许生抽。

16、适量耗油

17、盖上锅盖，煮至带鱼收汁。

18、盛出装盘

小贴士

1、带鱼一定要腌制去腥。

2、煎带鱼时记得用中小火。