配料】鸡蛋4个、普通面粉150g、葱花少许、食盐少许、水200g、食用油适量

做法

1、 将准备好的面粉150g放入较大的容器中，准备搅拌。

2、 加水的程度，大概是没有小颗粒就可以了。也不要加太多水，这样面糊会很稀。建议用手动打蛋器搅拌，如果一次性倒入水的话，会掌握不好。另外，要加入一点食用盐3、 打入四颗鸡蛋。

4、 接着把葱花撒到鸡蛋里。

5、 均匀的搅拌鸡蛋液，如果有喜欢葱花的朋友，这里可以多加一些葱花。如果刚才的面糊里没有放很多盐的话，这里可以放一点盐，但是盐不要重复加入，不然做出来的菜品容易咸。喜欢吃香油的朋友，这个步骤也可以放一点香油，味道会很香。

6、 然后把刚才搅拌均匀的鸡蛋液倒入到面糊中了。如果刚才的面糊有点干的话，可以在这步骤，再次加一点水。但是要多次搅匀，不然容易味道不均匀。

7、继续搅拌，可以尝尝味道，是否重盐或者淡盐。也可以在这步骤中，加一点十三香或者胡椒粉，味道也会不错。

8.起锅烧油，记得要热锅冷油，这里的油一定不要放太多，饼会吸油的。然后把面糊倒入锅中，火候要选择中小火即可。如果发现饼的一侧变得金黄，就说明快好了，就可以晃动一下锅，饼就自动不粘底了，这样比较容易翻面。等金黄饼的两面烙制均匀，就可以出锅了。

【烹饪贴士】

1、鸡蛋用打蛋器打匀，然后撇掉浮沫，可以微量加点盐，也可以辅以味精。

2、烙饼的时候，最好选用植物油，植物油做早饭营养价值更高。