酱香大骨头

准备用料：猪大骨头800g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、酱油3汤勺。

1、猪大骨头已经煮熟。捞出备用。

2、炒锅放油，不要太多，2汤勺就可以。炸香备好的姜片后倒入胡椒粉。

3、倒入大骨头翻炒。

4、加约3汤勺酱油。

5、倒入骨头汤（也可以加水），不要多，2碗的量就可以。根据汤汁的咸度加适量盐。

6、备些葱丝。

7、小火炖到炒锅内的水烧干。放入葱丝。

8、炒匀即可。

蔡光江酱大骨头的做法？

用料

大骨头1000克，葱姜蒜，盐各适量，老抽两汤匙，白酒3克，大酱两汤匙，甜面酱一汤匙，冰糖两小块，油10克，香叶两片，耗油一汤匙，干红辣椒一个

做法



1/7 大骨头先用水浸泡一小时，期间换水两次，



2/7 将大酱、甜面酱、耗油、香叶、干红辣椒、老抽、白酒、葱姜蒜放到骨头里，翻搅均匀，腌制半小时，



3/7 油锅里放油，七成热时倒入腌好的大骨头翻炒，至表皮变色，



4/7 放入冰糖，加热水到四分之三处，用高压锅炖煮三十分钟，



5/7 加适量盐，



6/7 炖好的大骨头在锅里焖三个小时。

大棒骨酱骨头的做法？

软烂好吃的酱棒骨的做法

1.买来的大骨头先用水清洗干净，泡一会儿，去除血水。然后凉水下锅（没过骨头），加几片姜，葱叶和两勺料酒，大火烧开，再煮两三分钟。把这一锅水倒掉，

2.骨头洗干净。 添纯净水到锅里（没过骨头），放入洗干净的骨头在锅里加入适量的葱姜，八角，花椒，两勺料酒和一小勺醋（绝招！让肉炖的更软烂），炖煮40分钟。

3.在炒锅里加适量油，油热下入冰糖炒至红色，下入葱姜，花椒爆香，关小火加入老抽，生抽，适量盐和一点醋，翻炒两下加入半锅开水，然后把煮锅里的大骨头捞出来放进去，用勺子淋汤汁帮助其均匀上色。炖煮约半个小时，这个时候我尝了一下，肉已经很软烂了，瘦肉轻轻一夹就掉了。 尝尝咸淡，调味，收汁即可出锅