用料:

里脊肉 300克

淀粉 100克

盐 少许

胡椒粉 少许

椒盐 少许

食用油 适量

地摊小酥肉的做法步骤:

步骤1、里脊肉切条，加一只鸡蛋、淀粉30克、少许盐胡椒粉、一勺耗油拌匀，腌放30分钟

步骤2、准备下锅油炸，先把腌好的里脊肉，裹上干淀粉

步骤3、热油下锅炸，五分钟左右即可。 在家不会用特别多的油，全部的肉分了三次炸。 全部炸过第一次后，所有肉再下锅复炸一分钟

步骤4、装盘 刚出锅的热气腾腾很香脆，撒椒盐直接吃 第二次吃，可以加洋葱碎复炒

用料：里脊肉 400g、鸡蛋 1个、小酥肉粉 100克、水 适量、盐 0.5小勺、食用油 适量

辣椒粉 适量

做法步骤：

1、里脊肉切成条状，用盐腌制15分钟

2、小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里

3、打一个鸡蛋

4、再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可

5、放入里脊肉让面糊匀匀的沾在上面

6、起锅烧油，放入油锅开始煎炸，直到煎成金黄色即可，捞起装盘，进行第二次复炸，再放入油锅炸一次，这样口感比特脆，香。

7、装盘，撒上辣椒粉就可以吃了

小酥肉怎么做好吃

小酥肉

材料

前腿肉（只用瘦的部分），鸡蛋，红薯淀粉，盐，花椒粉

做法

1.花椒炒香 2.捣成粉 3.前腿肉浸泡半小时洗净后沥干水分，取纯瘦肉（约400克）切成条或片状 4.肉条中加入盐、少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀，腌制半小时入味 5.红薯淀粉中打入3个鸡蛋（小）静置15分钟 6.用手将未完全溶解的颗粒捏散，一定要调成细腻的粉浆 7.倒入肉条搅拌上浆 8.起锅坐油，油温烧至轻微冒烟，伸入筷子周围立刻起小泡就可以了 9.一片片放入肉条炸 10.至金黄即可

阜阳小酥肉怎么做法

主料

猪瘦肉

200g

大葱

100g

辅料

姜

2片

鸡蛋

1个

淀粉

适量

盐

2g

白胡椒

2g

料酒

1勺

酱油

1勺

糖

5g

食用油

适量

步骤

1.猪肉切片，放入碗中加入盐 白胡椒 料酒腌制10分钟。

2.大葱切斜片，姜切丝。

3.腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。

4.一片一片的下入七成热的油锅中。

5.中火片炸成金黄色。

6.捞出控油。

7.锅中留底油，下入葱姜翻炒。

8.加入酱油 糖 和适量的水烧开。

9.下入炸好的酥肉，翻炒片刻将汤汁收干即可。

小贴士

清水要是换成高汤就更好啦。汤汁不易过多。依个人口味可以添加一点醋。