家庭制做煎饼方法：

1、首先调面糊。将面粉、鸡蛋、葱末、盐放入盆中。再放入水，一边搅拌，一边加水，直到面糊能从筷子上滑下来即可。搅拌均匀，以没有干面粉为宜；

2、然后把电饼铛准备好。摸一层油，用勺子舀一勺放在炉具上，用铲子，或专用的工具把面糊均匀地涂在电饼铛上；

3、接着等面糊成型，在这个面糊上面再涂一层油。用铲子反过来再烙一会，等面皮发黄了才好吃；

4、如果想吃酥脆的，就多烙一会儿，如果想吃软的每面各烙一次即可。

拓展资料：

煎饼（Pancake）是中国传统美食之一。以山东为盛，起源甚早，根据2012年山东齐鲁晚报的文字记载，起源于泰山 。报纸上是这样记载的，也是文字记载当中较早的。

煎饼，是我国北方地区传统主食之一，起源于山东。煎饼在我国的分布地区很广，主要集中在山东临沂、济南、莱芜、泰安、枣庄、淄博、济宁、日照、潍坊、青岛、滕州、曲阜、江苏连云港、徐州等地市的全部地区或部分县市区。其它在东北三省以及河北省、北京、天津、内蒙、山西、江苏的苏北一带，浙江、云南、陕西的部分地区，当然煎饼的种类和分类更是众多，所以做煎饼的学问也比较多。

南坦路煎饼做法？

原料：面粉 (150G)

香葱 适量

鸡蛋 1个

发酵粉 适量

食盐 适量

花生油 适量

做法：1.面粉中加入适量的盐、发酵粉、1个鸡蛋、花生油揉至面光、盆光、手光。

2.揉好后醒面10分钟。

3.面醒好后，将面团分成等量的小剂子，然后用擀面杖擀薄。擀好后再次醒面10分钟。

4.小火热锅，放入适量花生油，放面皮煎至两面微黄。

5.香喷喷的煎饼就做好啦，做好后尽快食用，不然就不够香脆啦。

裸煎饼的做法？

食材：200g面粉，一个鸡蛋，60g白糖，3g酵母以及100ml清水;

做法

1.将鸡蛋，适量豆油，糖，盐一起打匀;

2.将100ml温水倒入刚搅拌完的溶液中，用搅拌刀上下刮，直到无干粉;

3.将其揉成面团，然后用保鲜膜覆盖，放到适温的地方，使其发酵，

4.将发酵好的面团分成大小差不多的剂子，然后像揉馒头一样，放入干面粉，揉到外皮光滑，放入烤盘中，隔差不多的距离;

5.将烤盘放入烤箱，讲烤箱设置成发酵档，温度调成四十五度，时间四十分钟，完成二次发酵;

6.烤箱预热，上下200°，时间为五分钟，预热完设置时间20分钟，温度160°。

7.从烤箱中取出来即可食用。

辛集煎饼做法？

食材明细

普通面粉、绿豆面粉、薄脆、香菜、鸡蛋 、熟芝麻、香葱、生菜、酱料。

1、普通面粉150克、绿豆面粉150克。

2、温水合成面糊，要稀一点。

3、薄脆两个、香菜、鸡蛋3个打散（家里饼铛小不适合放整蛋）熟芝麻适量、香葱适量、生菜半个，酱料（酱豆腐、韭菜花、蒜蓉酱、甜面酱）。

4、电饼铛（或平底锅）烧热，放少许油。

5、将面糊一勺倒在饼铛里，用木铲慢慢摊开，倒上蛋液。

6、将蛋液涂抹均匀，撒上熟芝麻。

7、见鸡蛋凝固了，把煎饼翻面。

8、用刷子将酱料涂抹在煎饼上，撒上香葱、香菜、放上生菜。

9、放上薄脆。

10、将煎饼折叠，包好即可。